요즘 아이들 숙제는 엄마가 도와주지 않으면 못하는 게 많더라고요 ^*^ 작은 아이 알림장에 엄마와 함께 요리하기 숙제가 있어서 아이들이 제일 좋아하는 홍이장군 쿠키를 애들이랑 함께 만들어 봤어요. 여름에 애들 건강보양식 대신 정관장 홍이장군을 사줬더니 그 홍이장군 캐릭터를 너무 좋아해서 방학 때 홍이장군 모양으로 쿠키도 만들고 케익도 만들고 했더니 좋아하더라고요. 자, 그럼 각설하고 캐릭터 모양으로 쿠키 만드는 방법을 알려 드릴게요~ 고고고~
*쿠키 재료 - 박력분 300g, 버터 140g, 슈가파우더 120g, 계란1개, bp 1g *아이싱 재료 - 흰자40g 슈가파우더100~200g(조절가능) 레몬즙 약간 ※아이싱(icing) 이란? 설탕을 주로 쓴 얇은 막 모양의 양과자 재료
-쿠키 재료- - 아이싱 재료 -
-식용색소 및 짤주머니- (색소는 소량만 사용해도 됩니다)
1. 실온에서 말랑말랑 해진 버터를 거품기로 매끄럽게 풀어 줍니다.
2. 1에 체에 친 슈가파우더를 넣어주세요.
3. 1+2를 완전히 섞은 후, 계란을 넣고 반죽이 풍부해 지도록 섞어 주세요. (애들이 계란 깨서 넣는 걸 엄청 좋아하니까 계란 껍질이 들어가더라도 아이들에게 시켜보세요 ^.^)
4. 잘 섞은 3에 체에 친 밀가루를 넣습니다.
5. 주걱으로 썰듯이 밀가루가 보이지 않을 정도로만 섞어 주세요 (부드러운 쿠키를 위해)
6. 그리고 비닐팩에 반죽을 넣고 하루정도 냉장고에서 1시간 정도 쉬게 해 주세요 (이유: 바삭한 식감, 밀대로 밀 때 편리함 등)
7. 반죽을 살짝 치댄 후, 비닐을 대로 5~6mm 정도로 밀어주세요. (반죽이 달라 붙지 않도록 밀가루를 살짝 뿌려주세요.)
8. 가장 중요한 캐릭터 원본을 대로 반죽에 그대로 그려서 잘라주세요. 저는 애들이 따라그린 홍이장군 캐릭터를 이용했습니다. (캐릭터가 아닐 경우에는 원하는 모양으로 찍으시거나, 밀대처럼 만들어서 냉동실에 얼린 후 잘라서 사용해도 돼요.)
9. 반죽을 170℃ 오븐에서 17분 정도를 구운 후 식힘망(석쇠처럼 되어 있는 것)에서 완전 히 식으면 아이싱(그림 그리기)을 합니다.
*아이싱만들기 - 흰자를 푼 후 레몬즙(광택역할)과 체에 친 슈가파우더를 넣고 잘 섞습니다. 캐릭터에 따라 맞는 색소를 섞은 후 짤주머니에 담아 그림을 그리면 완성됩니다!
<홍이장군 쿠키 완성>
색이 없는 건 선생님 드린다고 기념 촬영만 하고 딸 아이가 챙겨뒀어요~ 홍이장군 모양 때문인지 홍삼향이 나는 것도 같고요. 색소로 아이싱 하는 것이 쉽지 않은데 그림 그리는 느낌으로 저도 재밌게 애들이랑 쿠키 만들기 했어요. 맛있겠죠? ^*^ 모처럼 아이들과 즐거운 간식 만들어 봤네요~~~ ^^
