소고기 안심 300g, 찹쌀가루 2큰술, 마가루 2큰술, 잣 1큰술
양파 1/2개, 깻잎 10장, 양배추 1/4개, 무순 한팩 *고기양념: 설탕 1큰술, 간장 2큰술, 깨소금 1큰술, 생강즙 2큰술, 다진마늘 1큰술, 참기름 1큰술, 후추약간 *야채무침 양념: 오렌지 주스 3큰술, 다진마늘 1큰술, 연겨자 1큰술, 설탕 1큰술, 식초 2큰술, 통깨 1큰술, 소금약간 <만들기> 1. 소고기 안심 준비하여 키친타올로 눌러서 핏기를 뺀다. 2. 소고기에 양념장을 넣어준다. 설탕을 먼저 넣어주면 연육작용을 해준다. 20분간 재워둔다. 3. 고기 재우는 동안 야채준비 양배추와 양파는 채썰고, 깻잎은 반을 가른후 2~3cm크기로 잘라준다. 4. 야채 소스를 섞어둔다. 5. 섞어놓은 마가루와 찹쌀가루에 재워뒀던 고기를 하나씩 눌러 가루를 입힌다.(마가루가 없어서 마와 여러가지 섞인것을 마트에서 사왔는데 맛은 괜찮았다. 이런것 저런것 다 없으면 그냥 밀가루와 찹쌀가루만 섞어서 해도 된다. 찹쌀가루만 하면 끈적끈적 붙는다.) 6. 기름을 넉넉히 두른 팬에 가루 입힌 고기를 넣고 노릇하게 익힌다.(한두번만 뒤집어야 육즙도 빠져나가지 않고, 가루도 안떨어진다. 젓가락에 가루가 붙어서 끈적거리므로, 젓가락을 닦아가면서 뒤집는다) 7. 다 구워지면 꺼내고, 잣을 넣어 노릇하게 구워낸다. 8.야채에 소스를 넣고 젓가락으로 살살 섞는다. 9. 야채와 고기를 함께 담아 낸다. 고기위에 잣을 올리고, 야채위에는 통깨를 약간 올려준다. 고기에 상큼한 야채를 싸서 먹는다...음~
