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전국민이 라면집 사장에게 속음

ㅇㅇ |2019.11.04 16:52
조회 18,580 |추천 29

 

추천수29
반대수2
베플ㅇㅇ|2019.11.04 16:59
저거 과학적 근거 있는건데.. 면은 겉이 빨리 익고 속이 늦게 익음. 그래서 면을 속까지 익히려고 하다보면 면의 겉부분이 너무 익어서 흐물해짐. 반대로 면을 밖으로 꺼내면 면의 겉부분이 먼저식음. 그래서 이걸 반복해주면서 익히면 겉이 너무 불기전에 속을 익힐 수 있음. 라면을 물이 끓기전에 넣으면 맛이없는 것도 같은 이치임. 면의 겉과 속이 익는 속도차이. 국수를 중간에 찬물에 담궈주면 더 쫄깃해지는 것도 같은 이치. 한가지 더 팁을 드리면 물끓이는 냄비 뚜껑위에 면을 올려놨다가 면이 따듯해졌을 때 넣으면 더 쫄깃해요. 이것도 겉과 속의 익는 속도차이를 줄이는 방법임.

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