고등어 한 마리
곰치 2ea
염장 다시마 1ea
양배추 2잎
보리밥
쌈장 10g - 고갈비 양념
다시마 불린물 200cc
고추장 3큰술
맛술 1큰술
미림 2큰술
고춧가루 40g
물엿 3큰술
다진생강 약간
다진마늘 약간
깨
후추
1. 고등어는 손질후 흐르는 물에 씻어 배를 갈라 자반 고등어 형태로 굽기 좋게 손질한다.
2. 양배추는 데쳐서 8cm×8cm 으로 잘라 놓는다.
3. 염장다시마는 씻어서 8cm×8cm으로 잘라 놓는다.
4. 곰치는 살짝 데쳐서 줄기는 제거해 놓는다.
5. 2,3,4를 보리밥과 쌈장을 넣고 쌈해 놓는다.
6. 1을 양념장을 발라 가면서 굽는다.
7. 5.6을 접시에 담아 완성한다.
