■ 준·비·재·료 고등어 1마리, 감자 2개, 무 1-10개, 대파 ¼대, 풋고추·홍고추 1개씩,    조림양념 간장 2큰술, 고춧가루 1½큰술, 다진 마늘·된장 1큰술씩, 후춧가루 ⅓작은술, 설탕 ½큰술, 물 2컵       ■ 만·들·기   1 고등어는 머리, 내장, 지느러미를 제거한 뒤 흐르는 물에 씻어 5cm 길이로 자른다.   2 감자는 껍질을 벗겨 반으로 가르고, 무는 1.5cm 두께의 반달 모양으로 자른다. 대파, 고추는 어슷하게 썬다.   3 냄비에 무와 감자를 깐 뒤 고등어를 얹고 분량의 재료를 섞어 만든 조림양념을 부어 센 불에서 조리다가 중불로 줄여 간이 배도록 조린다.     4 ③의 국물이 반 정도 졸아들면 대파, 고추를 얹어 다시 한 번 조린다.