참치달걀덮밥     준비할 재료
참치(통조림) 1통, 달걀 2개, 배추김치 100g, 실파 송송 썬 것·간장 2큰술씩, 다진 마늘·물엿·참기름·청주 1작은술씩, 찹쌀현미밥 3공기, 멸치국물 2컵, 소금 약간 이렇게 만드세요
1 찹쌀과 현미를 혼합한 잡곡밥을 고슬하게 지어 준비한다.
2 참치는 체에 밭쳐 기름을 빼고, 달걀은 알끈을 제거해 곱게 푼다.
3 배추김치는 소를 털고 국물을 꼭 짠 후에 잘게 썬다.
4 팬에 기름을 약간 두르고 다진 마늘과 배추김치를 볶다가 참치, 간장, 청주를 넣고 한 번 더 볶는다.
5 ④에 멸치국물을 붓고 중간 불에서 끓이다가 물엿과 참기름, 달걀을 넣고 소금으로 간을 한다.
6 그릇에 찹쌀현미밥을 적당하게 담고 ⑤를 듬뿍 얹는다. cooking point
통조림 참치의 비린 맛을 없애기 위해서는 참치를 김치와 함께 볶아주는 것이 좋다. 멸치국물은 김치와 참치를 완전히 볶은 후 부어 주는 것이 포인트