재료
팽이버섯 1봉지, 양송이버섯 3개, 표고버섯 2개, 연두부 1모, 붉은 고추 1개, 물 1/2컵, 녹말물 2큰술, 식용유 약간.
양념 : 간장 1작은술, 굴소스 1큰술, 다진 파 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 참기름·소금·후춧가루 약간씩. 만드는 법
① 양송이버섯은 모양을 살려 얇게 썰고 표고버섯은 기둥을 떼어낸 후 채썬다. 팽이버섯은 밑동을 잘라내고 결대로 뜯어 놓는다.
② 연두부는 포장된 채로 속이 따뜻해지도록 끓는 물에 데친다.
③ 붉은 고추는 얇게 채썰고 다진 마늘, 다진 파를 함께 기름을 두른 팬에 볶는다. 버섯을 넣고 함께 볶는다. 버섯이 부드러워지면 물 1/2컵을 넣는다.
④ 물이 끓기 시작하면 간장과 굴소스를 넣어 맛을 내고 불을 줄여 녹말물을 조금씩 넣어 걸쭉하게 만든다. 소금·후춧가루로 간을 하고 참기름 넣고 섞은 후 연두부 위에 뿌려낸다.
