재료
쇠고기 150g, 송이버섯 4개, 대파 2-3대, 잣 1/4컵, 식용유 약간.
양념장 : 간장 3큰술, 설탕 2큰술, 다진 마늘 1작은술, 청주 1큰술, 물 3큰술, 양파즙 2큰술, 참기름깨소금·후춧가루 약간씩

만드는 법
① 송이버섯은 큰 것은 3등분하고 작은 것은 반으로 길게 자른다.
② 쇠고기는 송이버섯 길이와 비슷하게 도톰하게 자른다. 대파도 같은 길이로 잘라 준비한다.
③ 송이버섯, 쇠고기, 대파를 번갈아 가며 꼬치에 끼운다.
④ 간장, 양파즙, 설탕 등 분량의 재료를 섞어 버섯 꼬치를 재어둘 양념장을 만든다.
⑤ 버섯 꼬치에 양념장을 뿌려 1시간 이상 재어둔다. 도마 위에 종이 타월을 깔고 잣을 잘게 다진다.
⑥ 달군 그릴에 기름을 살짝 바른 후 꼬치를 굽는다. 상에 낼 때 다진 잣을 뿌려낸다.