돼지고기등심 아몬드구이

■ 준비할 재료

돼지고기 등심 600g, 셀러리 2대, 올리브오일 2큰술, 레드와인 1컵, 양파즙 2큰술, 소금·후춧가루 약간씩, 슬라이스 아몬드 1컵, 빵가루 ½컵

■ 만드는 법

① 돼지고기 등심은 사방 5cm 크기, 0.7cm 두께로 썬 후 칼등으로 자근자근 두드려 연하게 만든다.

② 셀러리는 잘게 채썬다.

③ 볼에 준비한 고기를 담고 올리브오일, 레드와인, 양파즙, 채썬 셀러리, 소금, 후춧가루를 넣고 버무린 다음 1시간 정도 충분히 재운다.

④ 고기에 슬라이스 아몬드와 빵가루를 골고루 묻힌 다음 내열용기에 담는다.

⑤ 220℃로 예열한 오븐에 ④를 넣고 20분 정도 구워 노릇하게 익으면 그릇에 담아 낸다.