안에 율란 (밤을 쪄서 뭉쳐낸 것)이 들어있는
밤 떡갈비
보기엔 고기 뭉쳐낸 음식으로 보이겠지만
어떻게 만들어졌는지 알고 나면
영혼이 뭉쳐진 음식으로 보임..
레시피 시작!!!
일단 밤 부터 찌고
떡갈비 소스 만들고
고기 다지기
30분 넘게 다졌는데 이만큼... (초췌)
아니;;; 다른 거 할 일도 많을텐데
언제 다 다져;;; 블렌더 쓰면 안됨?
ㅇㅇ안됨
한식은 식감임 ^^
밤이 다 쪄지면
속을 파내서 체에 걸러내야 함
뜨거울 때 체에 내려야 해서
파자마자 체에 내려야 함
= 다른 걸 할 수 없음....
아니 언제 다 파내???
알밤 있잖아 그거 찌면 안됨????
ㄴㄴ 안됨 한식은 손맛 ^^
밤 가루 뭉치기
율란과 고기 합체시키기
오븐에 1차 굽기
숯불에 2차 굽기
완성
방송 후,
1시간째 고기 다지는 건 너무했다,
깐 밤 정도는 가능한 거 아니냐는 의견과
(숙박업을 같이 하기 때문에 다른 잡일도 많기 때문)
한식=정성이라는 걸 알 수 있어서 좋았다는 의견도 있었음
