강된장 만들기

재료 : 된장, 고추장, 마른 표고버섯, 갈은 소고기, 청양고추, 파

만들기

1. 버섯 불리기(뜨거운 물에 불린뒤 다진다
너무 곱게 다지는게 아니라 약간 크게...

★나만의 노하우
*버섯 우러난 물은 버리지 말고 장국으로 쓰세요

*글구 저같은 경우 버섯 불리기전 기둥은 따로 떼어 놓았다가
나중에 멸치 다시마와 함께 넣고 다시물 낼때 쓰거든요
종종 버리시는 분들이 있어서 저만의 노하우를 알려 드립니다~)

2. 청양고추(매운게 싫은 분은 그냥 풋고추) 대파는 송송 썬다

3. 쇠고기와 표고버섯에 참기름 다진 파마늘 후춧가루를 넣고

조물조물 무친뒤 간이 배도록 잠깐 놔둔다(5~10정도)

4.된장에 고추장(소량)을 넣고 섞은뒤 표고버섯 불린물을 넣고

덩어리가 없도록 잘 풀어 준다

5. 뚝배기에 참기름을 두르고 양념한 고기와 버섯을 볶다가

4번을 붓고 잘 끓인다

6. 장국이 끓어 오르면 불을 줄여서 국물이 되직해 질때 까지

약한 불에서끓이다가 파와 고추를 넣고 불을 끈다