"올리브오일 경우처럼 식이 지방이 건강에 미치는 영향은 논란의 여지가 있습니다.
그러나 전문가들은 올리브 오일, 특히 엑스트라버진이 몸에 좋다는 데 동의합니다.
다음은 과학적 연구에 의해 뒷받침되는 올리브 오일의 11가지 건강상의 베네핏입니다."
1. 올리브 오일은 건강한 단일불포화 지방 (올레인산) 이 풍부합니다.
올리브 오일은 올리브 나무의 열매인 올리브에서 추출한 천연 오일입니다. 오일의 약 14%는 포화 지방인 반면 11%는 오메가-6 및 오메가-3 지방산과 같은 고도불포화 지방입니다.
그러나 올리브 오일의 주요 지방산은 올레인산이라는 단일 불포화 지방으로 전체 오일 함량의 73%를 차지합니다. 연구에 따르면 올레인산은 염증을 감소시키고 암과 관련된 유전자에 유익한 영향을 미칠 수도 있습니다.
단일불포화 지방은 또한 고온에 매우 강하여 엑스트라 버진 올리브 오일을 요리에 사용할 수 있는 건강한 선택이 됩니다.
[요약] 올리브 오일은 단일불포화 올레인산이 풍부합니다. 이 지방산은 많은 유익한 효과가 있는 것으로 믿어지며 건강에 좋은 선택입니다.
2. 올리브 오일에는 많은 양의 산화 방지제가 포함되어 있습니다.
엑스트라 버진 올리브 오일은 상당히 영양가가 높습니다. 유익한 지방산 외에도 적당한 양의 비타민 E와 K가 함유되어 있습니다. 또한 올리브 오일에는 강력한 항산화 물질도 들어 있습니다.
이러한 항산화제는 생물학적으로 활성이며 만성 질환의 위험을 줄일 수 있으며, 또한 염증과 싸우고 혈중 콜레스테롤이 산화되지 않도록 보호하는 데 도움이 됩니다. 두 가지 이점은 심장 질환 위험을 낮출 수 있습니다.
[요약] 엑스트라 버진 올리브 오일은 항산화 물질로 가득 차 있으며, 그 중 일부는 강력한 생물학적 효과가 있습니다.
3. 올리브 오일은 강력한 항염 특성을 가지고 있습니다.
만성 염증은 암, 심장병, 대사 증후군, 제2형 당뇨병, 알츠하이머병, 관절염, 심지어 비만과 같은 질병의 주요 원인으로 생각됩니다. 엑스트라 버진 올리브 오일은 건강상의 이점 중 하나인 염증을 줄일 수 있습니다.
주요 항염증 효과는 항산화제에 의해 매개됩니다. 그 중 핵심은 올레오칸탈로, 이는 항염증제인 이부프로펜과 유사하게 작용하는 것으로 나타났습니다. 일부 과학자들은 엑스트라 버진 올리브 오일 3.4테이블스푼(50ml)에 들어 있는 올레오칸탈이 성인 이부프로펜 복용량의 10%와 비슷한 효과가 있다고 추정합니다.
연구에 따르면 올리브 오일의 주요 지방산인 올레인산은 C-반응성 단백질(CRP)과 같은 중요한 염증 표지자의 수치를 감소시킬 수 있습니다. 한 연구에서는 또한 올리브 오일 항산화제가 염증을 유발하는 일부 유전자와 단백질을 억제할 수 있음을 보여주었습니다.
[요약] 올리브 오일에는 싸우는 영양소가 들어 있습니다. 여기에는 올레인산과 항산화제 올레오칸탈이 포함됩니다.
4. 올리브 오일은 뇌졸중 예방에 도움이 될 수 있습니다.
뇌졸중은 혈전이나 출혈로 인해 뇌로 가는 혈류 장애로 인해 발생합니다. 선진국에서 뇌졸중은 심장병에 이어 두 번째로 흔한 사망 원인입니다. 오래전부터 올리브 오일과 뇌졸중 위험 사이의 관계는 광범위하게 연구되었습니다.
841,000명을 대상으로 실시한 대규모 연구에 따르면 올리브 오일이 뇌졸중 및 심장병 위험 감소와 관련된 단일 불포화 지방의 유일한 공급원이라는 사실이 밝혀졌습니다.
또한 140,000명의 참가자를 대상으로 다른 실험에서는 올리브 오일을 섭취한 사람들은 그렇지 않은 사람들보다 뇌졸중 위험이 훨씬 낮았습니다.
[요약] 여러 대규모 연구 사례에서 올리브 오일을 섭취하는 사람들은 그렇지 않은 사람들에 비해 뇌졸중 위험이 훨씬 낮은 결과를 보여주었습니다.
5. 올리브 오일은 심장병을 예방에 도움이 됩니다.
심장병은 세계에서 가장 흔한 사망 원인중의 하나입니다. 수십 년 전에 수행된 관찰 연구에 따르면 지중해 국가에서는 심장병의 사망율이 다른지역에 비해 낮습니다. 이로 인해 지중해 식단 (Mediterranean diet)에 대한 광범위한 연구가 이루어졌으며, 이는 실제 심장병 위험을 상당히 줄이는 것으로 나타났습니다.
엑스트라 버진 올리브 오일은 이 식단의 핵심 성분 중 하나이며 여러 면에서 심장병을 예방합니다. 염증을 낮추고 "나쁜" LDL 콜레스테롤을 산화로부터 보호하며 혈관 내벽을 개선하고 과도한 혈액 응고를 예방하는 데 도움이 될 수 있습니다.
흥미롭게도 심장 질환과 조기 사망의 가장 강력한 위험 요소 중 하나인 혈압을 낮추는 것으로 나타났습니다. 한 연구에서 올리브 오일은 혈압 약의 필요성을 48% 감소시켰습니다. 수백 건은 아니더라도 수십 건의 연구에 따르면 엑스트라 버진 올리브 오일은 심장에 강력한 이점을 제공합니다. 심장 질환, 심장 질환의 가족력이 있거나, 또는 기타 주요 위험 요소가 있는 경우 식단에 엑스트라 버진 올리브 오일을 많이 포함하면 좋습니다.
[요약] 엑스트라 버진 올리브 오일에는 많은 이점이 있습니다. 심장 건강을 위해. 혈압을 낮추고 "나쁜" 콜레스테롤인 LCL 수치를 낮춰줍니다. 또한 산화로부터 입자를 제거하고 혈관의 기능을 향상시킵니다.
6. 올리브 오일은 체중 증가 및 비만과 관련이 없습니다.
과도한 양의 지방을 섭취하면 체중이 증가합니다. 그러나 많은 연구에서 올리브 오일이 풍부한 지중해식 식단이 체중에 긍정적인 영향을 미치는 것으로 나타났습니다.
7,000명 이상의 스페인 대학생을 대상으로 한 30개월 연구에서 올리브 오일을 많이 섭취하는 것은 체중 증가와 관련이 없다고 밝혀졌습니다.
또한 187명의 참가자를 대상으로 한 3년 동안의 한 연구에 따르면 올리브 오일이 풍부한 식단은 체중 감소뿐만 아니라 혈액 내 항산화 수치 증가와 관련이 있다는 결과가 나왔습니다.
[요약] 올리브 오일을 섭취하는 것이 체중 증가에 영향이 없습니다. 오리려 적당한 올리브오일의 섭취는 체중 감소에도 도움이 될 수 있습니다.
7. 올리브 오일은 알츠하이머 병과 싸울 수 있습니다.
알츠하이머 병은 세계에서 가장 흔한 신경 퇴행성 질환입니다. 주요 특징 중 하나는 뇌 세포 내부에 베타-아밀로이드 플라크가 축적된다는 것입니다.
생쥐에 대한 한 연구에 따르면 올리브 오일의 물질이 이러한 플라크를 제거하는 데 도움이 된다는 결과가 나왔습니다. 또한 인간 연구에 따르면 올리브 오일이 풍부한 지중해식 식단이 뇌 기능에 도움이 되는 것으로 나타났습니다.
하지만 이것은 일부의 연구 결과일뿐이며, 올리브 오일이 알츠하이머에 미치는 영향에 대해서는 더 많은 연구가 필요할것으로 보입니다.
[요약] 일부 연구에서는 올리브 오일이 알츠하이머병 치료에 도움이 된다는 결과가 있으나, 이는 초기단계의 연구결과이며 향후 더 많은 연구가 필요할 것으로 보입니다.
8. 올리브 오일은 제2형 당뇨병 (Type-2 Diabete) 위험을 줄일 수 있습니다.
올리브 오일은 제2형 당뇨병으로 부터 환자를 보호하는데 효과적인 것으로 나타났습니다.
여러 연구에 따르면 올리브 오일이 혈당 및 인슐린 감수성에 대한 유익한 효과와 관련이 있습니다. 418명의 건강한 사람들을 대상으로 한 무작위 임상 시험에서 최근 올리브 오일의 보호 효과가 확인되었습니다.이 연구에서 올리브 오일이 풍부한 지중해식 식단은 제2형 당뇨병의 위험을 40% 이상 줄인것으로 나타났습니다.
[요약] 관찰 연구와 임상 모두 연구에 따르면 올리브 오일과 지중해식 식단이 제2형 당뇨병의 위험을 줄이는 것으로 나타났습니다.
9. 올리브 오일의 항산화제는 항암 특성을 가지고 있습니다.
지중해 국가의 사람들은 일부 암의 위험이 낮으며 많은 연구자들은 올리브 오일이 그 이유일 수 있다고 믿습니다.
올리브 오일의 산화 방지제는 암의 주요 원인으로 여겨지는 자유 라디칼 (free radical)로 인한 산화 손상을 줄일 수 있습니다
많은 시험관 연구에서 올리브 오일의 화합물이 (폴리페놀, 올레인산등) 암세포와 싸울 수 있음을 보여줍니다. 올리브 오일이 실제로 암 위험을 줄이는지 여부를 결정하려면 더 많은 연구가 필요하지만, 지금까지 진행해온 연구결과를 보면 항암효과가 있다고 받아들여집니다.
[요약] 지금까지의 연구결과에 따르면, 올리브 오일이 암 위험 (caner risk) 을 줄일 수 있다고 일부 밝혀졌지만, 추가 연구가 필요할 것으로 보입니다.
10. 류마티스 관절염 치료에 도움이 되는 올리브 오일
류마티스 관절염은 관절이 변형되고 통증이 있는 자가면역 질환입니다. 정확한 원인은 잘 알려져 있지 않지만 면역 체계가 실수로 정상 세포를 공격하는 것과 관련이 있습니다.
올리브 오일에 포함된 항염성분은 류마티스 관절염 환자의 염증 마커를 개선하고 산화 스트레스를 줄이는 것으로 보입니다. 또한 올리브 오일은 항염증성 오메가-3 지방산의 공급원인 어유와 함께 사용할 때 특히 유익한 것으로 보입니다. 한 연구에서 올리브 오일과 어유는 류마티스 관절염 환자의 악력, 관절 통증을 크게 개선하는 효과가 있다고 보고 했습니다.
[요약] 올리브 오일은 관절 통증을 줄이고 류마티스 관절염으로 인한 붓기등의 개선에 유익한 효과가 있으며, 생선기름 (어유)와 결합하면 그 효과가 크게 증가합니다.
11. 올리브 오일에는 항균성이 있습니다.
올리브 오일에는 유해한 박테리아를 억제하거나 죽일 수 있는 많은 영양소가 포함되어 있습니다. 그 중 하나가 헬리코박터 파일로리(Helicobacter pylori)라는 박테리아로, 위장에 서식하며 위궤양과 위암을 유발할 수 있습니다.
시험관 연구에 따르면 엑스트라 버진 올리브 오일은 이 박테리아의 8개 변종과 싸우며 그 중 3개는 항생제에 내성이 있습니다. 인간을 대상으로 한 연구에 따르면 매일 30g의 엑스트라 버진 올리브 오일을 섭취하면 2주 만에 10-40%의 사람들에게서 헬리코박터 파일로리 감염을 제거할 수 있다는 결과가 나왔습니다.
[요약] 엑스트라 버진 올리브 오일은 항균 특히, Helicobacter를 제거하거나 억제하는데 효과적인 것으로 밝혀졌습니다.
올바른 엑스트라버진 올리브오일을 선택하세요
올바른 종류의 올리브 오일을 구입하는 것이 매우 중요합니다. 엑스트라 버진 올리브 오일은 올리브에서 추출한 일부 항산화제와 생리 활성 화합물을 보유하고 있습니다. 이러한 이유로 여러 화학물질을 사용해 정제한 올리브 오일보다 비정제된 엑스트라버진 올리브오일이 더 건강한 것으로 간주됩니다.
그럼에도 불구하고 라벨에 "엑스트라 버진"이라고 표시된 많은 오일이 다른 정제된 오일로 희석되었기 때문에 올리브 오일 시장에는 많은 사기가 있습니다. 가장 흔한 경우의 속임은, 정제된 (refined) 올리브오일 (흔히, 우리가 접하는 식용유와 같은 맑고 노란색을 띄는)과 엑스트라버진을 "일부"섞어서 엑스트라버진이라고 속여서 유통하는 경우가 많습니다.
따라서, 진짜 엑스트라 버진 올리브 오일을 얻기 위해서는 라벨을 주의 깊게 살펴보십시오. 항상 성분 목록을 읽고 품질 인증을 확인하는 것이 좋으며, 그것보다 직관적으로 순수하게 올리브 열매에서만 추출할때 나타나는 Green color 를 확인하시면 안심하셔도 됩니다.
출처: Written by Joe Leech, on Health Line
