"예, EVOO (엑스트라버진 올리브오일)는 모든 종류의 짭짤한 요리법에도 훌륭하지만 쿠키와도 잘 어울립니다! 약간 강렬한 엑스트라 버진 올리브 오일은 맛과 건강에 좋은 재료를 좋아하는 달콤한 간식과 구운 식품에 결합하는 즐거운 방법을 제공합니다."

이 끈적 끈적한 초콜릿 칩 쿠키는 풍부하고 맛있고 입안에서 녹습니다. 올리브 오일은 베이킹할 때 수분을 유지하는 비결입니다. 여기에 마른 쿠키가 없습니다! 우리는 이 조리법의 버터를 위해 고품질의 약간 강렬한 EVOO를 사용했고 결과는 훌륭했습니다! 엑스트라 버진 올리브 오일의 향이 이 클래식 쿠키에 세련된 감각을 더해줍니다.

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쿠키, 케이크, 머핀 또는 파이 레시피를 버터에서 올리브 오일로 바꾸는 것은 매우 쉽습니다. 간단한 경험 법칙은 버터의 모든 측정에 대해 EVOO의 3/4만 사용한다는 것입니다.

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◆재료◆

1컵 엑스트라 버진 올리브 오일

1개 계란

1작은술 바닐라 추출물

3/4컵 과립 설탕

흑설탕 3/4컵

밀가루 2컵

소금 1작은술

베이킹 소다 1/2작은술

1컵 초코칩

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◆조리법◆

1. 오븐을 350°F로 예열하십시오. 양피지로 두 개의 큰 베이킹 시트 팬을 놓으십시오.

2. 휘핑 장치가 장착된 스탠드 믹서의 볼에 올리브 오일, 계란, 바닐라, 과립 설탕 및 황설탕을 넣으십시오. 매끄럽고 결합될 때까지 털다. 거품기 부착물을 패들 부착물로 교체하고 밀가루, 소금 및 베이킹 소다를 볼에 넣고 결합되고 반죽이 형성될 때까지 낮은 속도로 혼합합니다.

3. 믹서에서 볼을 제거하고 초콜릿 칩을 저어주세요. 작은 국자 또는 큰 스푼을 사용하여 쿠키 반죽을 나누어 공으로 만들고 각각 2인치 간격으로 준비된 베이킹 시트에 놓습니다.

4. 쿠키를 10 – 15분 동안 또는 가장자리 주위가 약간 황금색이지만 가운데는 여전히 부드러워질 때까지 굽습니다. 더 바삭한 쿠키를 원하시면 중앙이 단단해질 때까지 굽습니다. 오븐에서 꺼내 실온으로 식힙니다 (이상적으로는 와이어 랙이나 냉각 랙에 올려놓음).

출처: Olive Oil Times