책은 표지로 책을 판단하는 것은 결코 좋지 않지만, 바나나에 관해서는 그렇지 않습니다. 그렇습니다. 중요한 것은 내부에 있는 것이지만, 이 과일의 외부에 있는 것이 여러분이 무엇을 얻고 있는지 알려줍니다.
모든 바나나는 근육을 지원하는 칼륨, 기분 조절 엽산, 트립토판("행복 호르몬" 세로토닌의 전구체) 및 에너지를 공급하는 탄수화물(다른 놀라운 이점 중에서)의 좋은 공급원입니다. 이것이 바로 바나나가 가장 건강한 탄수화물 중 하나인 이유입니다 .
바나나에 대한 모든 좋은 점에도 불구하고 기술적으로 바나나를 먹는 최악의 방법이 있습니다.
우리의 연구에 따르면 바나나를 먹는 최악의 방법은 너무 익고 갈색 반점이 있는 바나나를 먹는 것입니다. 바나나가 익으면 유익한 전분이 분해되기 시작하여 당으로 전환됩니다.
아래에서는 바나나 숙성의 3단계를 최악(과숙 및 갈색)에서 최고로 순위를 매겼습니다.
◆ Worst: Brown ◆
갈색 바나나는 숙성 스펙트럼의 맨 끝에 있으며 가장 달콤한 옵션입니다. 예를 들어, 잘 익은 중간 크기 바나나에는 총 당분이 17.4g 포함되어 있는 반면 같은 크기의 노란색 바나나에는 단 14.4g의 설탕이 들어 있습니다. 이는 바나나를 물기 전에 조금 더 오래 방치했기 때문에 대부분 단순 설탕인 과당과 포도당으로 인해 설탕이 3g 증가하는 것으로 계산됩니다. (참고로 바나나의 당도는 그리 높지 않습니다. 중간 크기의 사과 1개에는 19g의 설탕이 들어 있습니다.)
설탕 함량이 증가하는 이유는 복합 탄수화물인 바나나의 전분이 시간이 지남에 따라 자연적으로 단순 당분으로 분해되기 때문입니다. 문맥상 노란색 바나나에는 6.35g의 전분이 포함되어 있으며 너무 익은 바나나에는 0.45g에 불과합니다.
또한, 지나치게 익은 바나나는 섬유질이 1.9g(1일 섬유질 섭취량의 7%)에 불과하여 소화를 늦추는 섬유질도 더 적은 반면, 노란색 바나나에는 3.1g 또는 11%의 DV 섬유질이 들어 있습니다(노란색 바나나는 "좋은" 공급원이 됩니다. 섬유).
당뇨병 의학(Diabetic Medicine) 저널에 발표된 연구에 따르면 당뇨병 환자는 덜익은 바나나가 전분 함량이 높기 때문에 너무 잘익은 바나나에 비해 덜 익은 바나나에 대한 혈당 반응이 더 낮습니다. 하지만 잘익은 먹는 것도 흰 빵을 먹는 것보다 혈당 수치에 더 좋습니다.
마지막으로 지나치게 익은 바나나(비타민 A, 비타민 B6, 비타민 K 등)에서는 일부 미량 영양소 수치가 감소합니다. 그러나 변화의 수준은 미미합니다.
◆ Middle: Yellow ◆
쇼핑을 할 때 표준 노란색 바나나가 최선의 선택처럼 보일 수 있습니다. 녹색과 갈색은 위협적으로 보이거나 그냥 거칠게 보일 수 있으며 때로는 미안한 것보다 안전한 것이 더 좋습니다. 그리고 완벽하게 익은 노란색 바나나는 먹기에 아주 좋습니다. 이 색상으로 바나나의 모든 이점을 얻을 수 있습니다.
◆ Best: Green ◆
무리 중 가장 덜 익은 녹색 바나나는 당분 함량이 적고 저항성 전분으로 더 많이 알려져 있습니다. 그러나 정확히 무엇에 저항합니까? 소화. 저항성 전분은 위 효소에 의해 분해되지 않기 때문에 이 소화 저항성 전분은 포만감을 유지합니다. 당신의 몸이 섬유질과 같은 녹말을 사용하기 때문에 더 오랫동안 포만감을 느끼며, 이는 나중에 그러한 무심코 먹던 음식을 피할 수 있음을 의미합니다.
영국 영양학 저널(British Journal of Nutrition) 연구에 따르면 바나나의 저항성 전분이 단쇄 지방산(SCFA) 생성을 증가시키는 것으로 나타났습니다. 이러한 SCFA는 장 건강을 촉진하는 데 중요한 역할을 합니다.
그러나 녹색 바나나는 먹기가 매우 어렵기 때문에 식단에 추가하는 방법을 창의적으로 생각해야 이점을 얻을 수 있습니다. 앞서 언급한 연구에서는 녹색 바나나 가루를 사용하여 이점을 얻을 수 있다고 강조했으며, 이를 혼합 스무디에 추가할 수도 있습니다. 즉, 많은 보상을 위해 조금만 더 노력하면 됩니다.
◆최종 판결은 무엇입니까?◆
이 모든 것이 말하지만, 모든 종류의 중간 크기 바나나에는 105칼로리가 있으며 부드럽거나 단단하거나, 물방울 무늬가 있든 단단하든 간에 여전히 건강에 좋습니다.
앞서 말했듯이 저항성 전분과 녹색 바나나의 낮은 당 함량은 성공적인 체중 감량을 위한 최선의 선택이 됩니다. 그러나 일상 생활에서 먹기가 훨씬 어렵기 때문에 노란색 바나나는 정말 이상적인 선택입니다. 바나나가 지나치게 익으면 당도가 높을 수 있지만 땅콩 버터, 견과류, 통곡물 빵, 스무디에 들어 있는 단백질 분말, 귀리 또는 요구르트와 같이 소화가 잘 되지 않는 식품과 함께 사용하면 여전히 당도를 유지할 수 있습니다.
출처: Nutrition
