Torrijas는 프렌치 토스트와 스타일이 비슷합니다. 조금오래된 빵 (또는 구운 신선한 빵)의 두꺼운 조각을 베이킹 스파이스를 섞은 우유 혼합물과 계란에 담그고 팬에 굽습니다. 프렌치 토스트의 전통적인 토핑인 메이플 시럽과 버터 대신 torrijas는 계피, 설탕, 꿀을 듬뿍 뿌립니다.

​

Torrijas는 따뜻하고 신선하게 팬에서 또는 실온에서 즐길 수 있으며 종종 "postre"(디저트)로 제공되지만 아침 식사 또는 브런치로 제공되는 경우도 있습니다. 그들은 부활절 시간과 세마나 산타(성주간)와 사순절의 마지막 날에 특히 인기가 있습니다. 엑스트라버진올리브유에 토리야를 튀기면 이 멋진 캐러멜화된 크러스트가 만들어지며, 반쯤 눅눅한 프렌치 토스트와는 다른 진정한 독특한 경험과 맛이 만들어집니다.

◆재료◆

Torrijas 우유 믹스:

1 1/2컵 전유

1/4 컵 과립 설탕

1작은술 계피가루

오렌지 껍질 2 – 3조각

카다멈 (cardamom, 생강의 일종) 꼬투리 2개

아니스 2개

​

토리야스 어셈블리:

1컵 엑스트라 버진 올리브 오일

3개 계란

두껍게 썬 토스트(또는 약간 숙성된 것)

1/4컵과립 설탕

계피가루 1 1/2큰술

​

고명:

신선한 딸기

꿀

​

◆조리법◆

1. 우유, 설탕, 계피, 오렌지 껍질, 카다몸, 아니스를 중간 크기의 냄비에 넣고 자주 저으면서 중불에서 약불로 끓입니다. 설탕이 녹을 때까지 약 5분간 끓입니다. 열에서 스튜 냄비를 제거하고 실온으로 식히기 위해 따로 두십시오.

2. 큰 양면 프라이팬에 올리브 오일을 두르고 중간 높이로 가열합니다.

3. 식힌 우유 혼합물을 얕은 그릇에 넣으십시오. 다른 얕은 그릇에 계란을 깨서 넣고 섞일 때까지 휘젓습니다.

4. 기름이 가열되는 동안 구운(또는 오래 된) 빵 조각을 우유 혼합물에 약간 젖을 때까지 담그고 조각을 와이어 랙에 옮깁니다.

5. 기름이 뜨거워지면 불린 빵 조각을 계란에 담그고 여분의 물을 떨어 뜨리고 뜨거운 기름에 조심스럽게 넣으십시오. 일괄 작업으로 프렌치 토스트를 황금빛 갈색이 되고 바삭해질 때까지 한 면당 약 2분 튀깁니다.

6. 프라이팬에서 꺼내 여분의 기름이 떨어지도록 하고 깨끗한 철망이나 종이 타월에 올려 물기를 뺍니다. 나머지 빵 조각으로 반복하십시오.

7. 서빙하기 전에 계피와 설탕으로 프렌치 토스트를 철저히 뿌립니다. 신선한 베리와 꿀을 곁들인 토리야를 제공합니다.