이 맛있고 매우 만족스러운 요리는 이탈리아의 고전입니다. 우리는 잘 익고 신선하고 약간의 스모키한 약간의 구운 방울토마토를 추가했습니다. 플레이팅을 마무리하는 것은 신선한 파슬리와 강판에 간 파마산을 약간 흩뿌리는 것입니다.

 ◆재료◆

스파게티 1봉지

굵은 소금

1⁄2컵 엑스트라 버진 올리브 오일

방울 토마토 5~6개

1작은술 소금

다진 신선한 파슬리 3 – 4큰술

3 – 4큰술 파마산 치즈 강판에 갈은것

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◆조리법◆

1. 큰 냄비에 물을 반쯤 채우고 소금으로 넉넉하게 간을 합니다. 센 불에서 끓이다가 파스타를 넣고 봉지에 적힌 지시에 따라 끓인다. 파스타가 익으면 파스타 물 1/4컵을 제거하고 따로 보관합니다. 면을 건져 찬물에 헹구고 따로 보관합니다.

2. 큰 프라이팬에 EVOO를 중불로 가열합니다. 기름이 뜨거워지면 마늘과 다진 붉은 고추 조각을 넣으십시오. 마늘이 아주 연한 황금색으로 변하기 시작할 때까지 약 2분간 요리합니다. 슬롯 형 스푼을 사용하여 마늘을 제거하고 따로 보관하십시오. 불을 중불로 줄입니다.

3. 그 동안 야외 그릴이나 그릴 팬을 중불로 예열합니다. 토마토에 식용유(약 1큰술)를 살짝 두르고 소금으로 간을 합니다. 그릴에 놓고 토마토 껍질에 물집이 생기기 시작할 때까지 약 2 – 3분 동안 요리합니다. 그릴에서 제거합니다.

4. 남은 기름에 스파게티면, 마늘, 예약한 파스타 물을 넣고 끓이다가 코팅이 될 때까지 버무립니다. 소금으로 간을 합니다.

5. 접시 사이에 파스타를 나누고 서빙하기 전에 토마토, 파슬리, 파마산 치즈를 얹습니다.

"알리오올리오 맛의 70% 이상은 올리브오일이 결정합니다."