여름 별미, 노각무침 레시피

더운 여름철 입맛이 없을 때 상큼하게 즐길 수 있는 반찬 중 하나가 바로 노각무침인데요. 보통은 고추장을 넣어 만드는 경우가 많지만, 고추장을 사용하지 않아도 깔끔하면서도 담백하게 즐기실 수 있습니다. 오늘은 고추장 없이 만드는 노각무침 레시피와 팁을 소개해드리겠습니다.
노각이란?노각은 여름에 많이 나오는 늙은 오이를 말합니다. 아삭하면서도 수분이 많아 더위에 지친 몸에 수분 보충과 식욕 회복에 도움을 줍니다. 특히 저칼로리 식재료라 다이어트 반찬으로도 많이 활용되고 있습니다.
고추장 없이 만드는 노각무침 레시피
✔ 재료노각 1개소금 약간다진 마늘 1작은술식초 2큰술간장 1큰술참기름 1큰술통깨 약간매콤함을 원하시면 청양고추 1개
✔ 만드는 방법노각은 껍질을 벗기고 반 갈라 씨를 숟가락으로 긁어낸 후 채 썰어주세요.썰은 노각에 소금을 살짝 뿌려 10분 정도 절여 수분을 빼줍니다.물기를 꼭 짠 노각에 다진 마늘, 식초, 간장, 참기름을 넣어 버무려 주세요.마지막에 통깨와 썰어둔 청양고추를 넣으면 감칠맛과 매콤함이 더해집니다.
이렇게 하면 고추장을 넣지 않아도 새콤달콤하면서 시원한 맛을 즐기실 수 있습니다.
 맛있게 즐기는 팁너무 오래 절이면 숨이 죽어 식감이 아삭하지 않으니, 10분 정도만 절이시는 게 좋아요.설탕이나 매실청을 한 작은술 넣으면 새콤달콤한 맛이 더 살아납니다.기름기 있는 메인 요리(삼겹살, 전, 튀김 등)와 곁들이면 입안을 깔끔하게 정리해 줍니다.여름철 입맛이 없을 때, 밥 반찬으로도 좋고 고기와 곁들여도 궁합이 잘 맞는 노각무침. 고추장 없이 만들어도 충분히 맛있으니 한번 시도해 보시길 추천드립니다.
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