모둠냉채

■ 준비할 재료

오징어 1마리, 오이 1개, 토마토 1개, 돼지안심 200g, 고기양념(간장 2큰술, 설탕 1큰술, 청주 1큰술, 생강 1쪽), 겨자소스(겨자가루 1큰술, 설탕 2큰술, 식초 2큰술, 간장 1작은술)

■ 만드는 법

① 오징어는 다리를 떼어 몸통을 반으로 갈라 내장을 빼낸 다음 껍질을 벗기고 잔칼집을 0.5cm 간격으로 어슷하게 넣어 가로 4cm, 세로 3cm 크기로 썬다.

② 끓는 물에 오징어를 데쳐서 찬물에 헹구어 건진다.

③ 오이는 5cm 길이로 토막낸 다음 저며 썰고 토마토는 적당한 크기로 썬다.

④ 돼지고기 안심은 고기양념을 넣고 거무스름하게 조린 다음 얇게 썬다.

⑤ 분량의 재료를 잘 섞어 겨자소스를 만든다.

⑥ 오징어와 오이, 토마토, 돼지안심을 접시에 담고 겨자소스를 끼얹어 낸다.