와인비네거푸딩

■ 준비할 재료

붉은 양배추 100g, 젤라틴가루 8g, 사과주스 ½컵, 화이트와인 1컵, 딸기잼 2큰술, 물엿 1큰술, 레몬식초 4큰술

■ 만드는 법

① 붉은 양배추는 얇게 썬 다음 다진다.

② 젤라틴가루에 사과주스 2큰술을 넣어 불린다.

③ 냄비에 화이트와인을 붓고 끓이다가 딸기잼, 물엿, 나머지 사과주스를 넣어 한소끔 끓인다. 여기에 양배추를 넣어 익히고 불을 끈 후 레몬식초를 넣어 잘 섞는다.

④ ③이 뜨거울 때 불린 젤라틴가루를 넣어 섞는다.

⑤ 볼에 ④를 담고 어느 정도 식으면 틀에 넣어 굳힌다