미나리는 미나리 재료 한가지 보다는 다른 재료를 섞어서 많이 이용하는데

사찰에서는 미나리와 무를 섞어서 액젖을 넣지 않고 물김치를 담궈먹어요.

미나리 물김치는 만드셔서 익으면 금방 드셔야  되구요..

오래 놔두고 드시면 맛있지 않으니 맛있을때 빨리 드세요..^^

1.무를 깨끗이 씻어 나박하게 썰어 놓으시고

   배추도 노란 잎으로  네모지게 썰어 놓고  두  재료를 소금에 살짝 절여 놓으세요.

   미나리가 주재료가 된다면 위 재료의 양을 적게 잡아주세요.

   미나리만 넣으실거면 미나리만 넣으셔도 되구요.

2.미나리는 두툼한 줄기만 이용합니다.

   잎은 다듬어서 왠만한 건 다 제거해주시고 줄기만 골라 씻어 적당한 크기로 잘라 놓으세요.

3. 찹쌀풀국을 넉넉하게 아주 묽게 쑤어 놓아 식혀 주세요.

4.무,배추 절인것을 씻어서 물기를 빼주세요.

5.풀국에다  소금+ 액젖 조금 + 고추가루+ 슈가를 넣어 양념을 준비하시고

 고추가루 넣으실때는  가제나 면보에 고추가루를 싸서 물에 흔들어 붉은색을 만들어주세요.

 준비해둔 무 + 배추 + 미나리를넣어  국물이 넉넉하게 버무려 주세요.

 생강+마늘은 채를썰어 베보자기에 싸서 넣어주세요

 설탕을 넣으셔도 되지만 설탕을 많이 넣으면 김치가 걸어져요!

6.색을 내기위해 홍고추 어슷썬것을 씨를 빼시고  넣어주세요.

 한나절 상온에서 보관하신다음 냉장고에 넣어주세요.