안녕하세요?이번엔 전통주로 인사를 드리네요^^
우리나라의 전통주가 요즘 웰빙과 퓨전중심으로 유행이 되고 있답니다~
우리나라 전통주로 빠져봅시다!!>ㅂ<
웰빙술로 거듭나 전문 체인점 성업중§
막걸리집이 급속도로 늘어나고 있다. 인테리어가 제대로 된 막걸리 전문점이 성업중이다. 그동안 일부 애호가들을 제외하고는 거의 관심을 끌지 못하던 막걸리가 갑자기 유행처럼 번지는 이유는 무엇일까?
■일산 막걸리전문점을 찾아갑니다
최근 빠른 속도로 늘어나고 있는 막걸리 전문점의 첫 번째 특징은 모두 생막걸리를 판다는 점입니다. 생막걸리는 우선 좋은 쌀을 사용한다는 점에서 과거의 탁주와 분명한 차이가 있는 웰빙술이지요. 예전에는 쌀의 수요가 많아서 남는 쌀이 없었지만 지금은 남아넘치는 게 쌀입니다~. 그래서 좋은 쌀을 싼값에 공급받아 만들 수 있으니 일단 재료가 좋아진 것입니다. 거기에 제조 공정이 위생화·규격화되고 발효기술도 표준화되어 이제 머리가 아프기는커녕 소화가 잘 되고 장 건강에도 도움이 되는 술로 거듭났으며 그 결과 전국에 막걸리 프랜차이즈가 여러 군데 생기게 된 것이지요^^.
웰빙 막걸리의 핵심은 효모다. 효모는 막걸리의 원료이기도 하지만 인체에도 좋은 역할을 하고 있다. 요즘 나오는 막걸리는 건강한 효모가 살아 있어서 우리 몸에 좋은 약주 구실을 한다. 막걸리에 살아 있는 효모는 콜레스테롤 수치를 낮추고 아미노산, 비타민, 무기질 등이 포함돼 젊음을 유지하고 장수를 돕는다.
막걸리 맛에 뚜렷한 차이가 없는 한, 막걸리집을 선택하는 기준은 특별한 막걸리가 있느냐, 퓨전막걸리로는 어떤 것이 있는가, 안주는 어떤 것이 있는가, 직장 또는 내 집과 가까운 곳에 있는가 등을 따져보면 된다. 주요 막걸리 프랜차이즈는 다음과 같다.
2070 생막걸리<개인적추천업소>생막걸리와 퓨전막걸리를 맛볼 수 있다. 물론 주점이니만큼 막걸리 외에도 소주, 맥주, 생맥주, 청하, 백세주, 천년약속 등 전통주도 마실 수 있다. 2070생막걸리의 퓨전막걸리는 딸기생막걸리, 키위생막걸리, 파인애플생막걸리, 구기자맑은생막걸리 등이 있다. 퓨전 막걸리는 생막걸리에 생과일을 섞어주는데, 예전에 오이소주, 레몬소주 등을 생각하면 된다. 생과일을 섞는 만큼, 막걸리에서 과일 향기가 많이 나며 마실 때 느낌도 막걸리보다 걸죽한 게 요구르트 느낌도 난다. 효모에 과일까지 섞었으니 당연한 맛이기도 하다.
탁배기 한사발<요기도 추천해요^^>
생막걸리와 옐로, 핑크, 블루 등 웰빙컬러막걸리, 그리고 동동주를 맛볼 수 있다, 전통주로는 대나무통술과 복분자 등이 있으며 애플소주, 레몬라임소주, 망고소주, 오렌지소주, 자몽소주 등 칵테일 소주도 특징.
탁사발 퓨전대포집생막걸리와 검은콩막걸리, 과일소주, 요구르트소주, 그리고 코로나, 밀러 등 수입 맥주도 파는 곳이다.
한계령주막꺼리 눈막걸리
눈막걸리란 스노월드라는 제설기에서 만든 눈을 막걸리 위에 뿌려 내오는 것을 말한다. 깨끗한 눈이 막걸리의 맛을 계속 유지시켜주며 시각적으로도 즐거운 기분을 제공한다는 점에서 독특한 아이템이다.
참진청송얼음골막걸리
생막걸리와 전통주, 맥주를 마실 수 있다.
막걸리는 건강식품입니까???
결론부터 말하면 그렇다. 예전의 막걸리가 말 그대로 탁한 술이라면
지금의 막걸리는 깨끗한 웰빙술이다. 막걸리는 쌀과 누룩으로 빚어
막 걸러낸 술이라고 해서 막걸리라 불리게 됐다. 전통적 제조 방법
은 찹쌀, 멥쌀, 보리, 밀가루, 감자 등을 쪄서 건조시킨 다음 누룩과
물을 섞고 일정한 온도에서 발효시켜 청주를 떠내지 않은 상태에서
그대로 걸러 짜낸다. 예전에는 집에서도 막걸리를 만들어 먹었다.
술과 관련된 두둑한 세금을 잃기 싫은 정부가 일반 가정에서는 술을
만들지 못하게 하고 단속도 심하게 하는 바람에 사라졌지만 제대로
만든 막걸리는 감칠맛과 깨끗한 맛이 어우러져 있으며 알코올 함유량은 6~7%다.
****한국의 전통주는 ... 추억이다****
