벌써 성탄절이 다가오는 2006年의 끝자락입니다.
정말 세월이 유수와 같다는 말을 실로 실감하는 가을입니다.하지만 아무리 바쁜 일상속에서도 성탄절이 우리에게 안겨주는 기쁨과 행복은 함께 즐겨야하는 것이 우리의 의무와 책임이 아닐까 하는 거창한 생각도 해 봅니다..
서론은 이것으로 접어두고 행복한 성탄절을 보내기 위해서는 맛있는 음식은 필수항목이죠..그 중에서도 성탄요리에 빠질수 없는 것이 부드럽고 달콤한 케잌과 과자. 그리고 튀김요리일듯 합니다..케잌은 보는 것 만으로도 행복을 안겨주는 마법의 음식이라는생각을 해 보면서 그럼 지금부터 몇가지 저만의 성탄요리를 들어볼까 합니다...
1.손쉽고 간편한[식빵피자]
물론, 피지하면 사먹는 것도 훌륭하지만 직접 만들어 먹는 다면 그 맛또한 일품이죠..
집에서 커다란 도우를 만들기 힘들지도 모르니...간단하고 특이한 미니 식빵피자를 만들어 볼까요?
***재료로는 ...
식빵, 피자치즈, 햄, 파, 피망, 블랙올리브(없어도 됨,케첩 ,양파등을 준비하시고....
...요리법....
1 식빵에 케참을 잘 발라주세요....
2 야채와 햄을 얇게 썰고....
3 그위에 피자 치즈를 뿌리시고...
4 전자렌지에 30초동안 돌리면 완성! 너무 쉽죠?
2.너무예쁘고 앙증맞은 [카나페]
이 음식은 어른들의 간단한 술안주와 아이들이 크래커대신 먹어도 아주 좋은 성탄음식이 됩니다.
카나페는 주로 성인들의 파티음식으로 많이 사용되는 음식이죠..만들기도 간단하답니다..
... 재료로는...
: 식빵, 삶은달걀, 체리, 파인애플조각, 오이, 새우, 햄, 귤, 슬라이스치즈, 래디시, 피망, 올리브, 파슬리, 셀러리, 마요네즈, 겨자버터를 준비하세요...
...만드는 법...
1. 식빵을 동그랗게 찍고, 삶은계란노른자는 마요네즈로 버무려 짜개로 다시담고,
2.올리브, 오이는 둥글 게 썰고 치즈, 햄을 빵 크기에 맞추어 썬다. 식빵에 마요네즈를 바르고 계란을 놓으세요...
3.식빵에 겨자버터를 바르고 사이사이에 마요네즈를 바르면서 햄, 치즈, 오이, 올리브 등을 얹으시고...
4.큰 식빵에 햄과피망을 채썰어 교대로 얹고 오븐이나 전자렌지에서 살짝녹으면 눌러모양잡아서 썬다.
5.포크로 콕 찍어 한입에 쏙 넣어드세요.
디저트나 전채음식으로 좋은 메뉴이다. 크리스마스나 파티할 때 만들어 드세요!
3.우리입엔 우리 음식이 최고죠..[꼬막조개찜]
이 요리는 혹시나 모를 어른들의 술안주론 정말최고죠..쫄깃한 조갯살과 어우러진 갖가지 양념들이
입막을 돋구어준답니다..만드는 법은
1. 새꼬막을 소금물에 해감시킨 뒤 잘 씻고 끓는물에 넣어 끓여 건져 한쪽 껍데기를 떼낸뒤
2. 양념장(다진 홍고추1, 풋고추2, 고춧가루1/2큰술, 진간장2큰술, 다진 파 2큰술, 깨소금1큰술, 참기름1큰술)을 일일이 얹고 찜기나 솥에 잠깐만 쪄 내시면 됩니다....케잌이나 가나페같은 양식속에 꼬막조개찜은 아주 별미죠....
3. 끓일 때 물이 많이 탁해지니까...
조개가 입을 다 벌릴 때까지 기다리지 말고 1/3정도가 입을 벌리면 건져서 깨끗한 물에 얼른 헹구고 한쪽 껍 데기를 떼 내세요. 찌지 않고 그냥 양념장 끼엊어 먹어도 된답니다....
4.주메뉴와 함께[오색 샐러드]는 환상궁합이죠...
...재료로는 ...
양배추, 적채, 파슬리, 햄 , 삶은달걀, 마요네즈를 준비하시고...
1.양배추와 적채는 곱게 채썰어 물에 담궜다가 건지시고... 햄, 파슬리는 곱게 다집니다...파슬리는 면보에 싸서 물에 헹궈 꼭짜 놓으세요..
2.삶은 달걀 흰자는 곱게 다져썰고... 노른자는 체에 내리세요...
3.접시에 양배추와 적채를 깔고 위에 십자로 실을 놓고 재료를 각각올린후 실빼고,마요네즈로 경계선표시하고 장식하세요....[날이 날이니 만큼 모양도 좀 신경써 주시면 좋죠..^^*]
4.참치캔을 꼭 짠 뒤 양배추채'적채와 섞어서 마요네즈를 버무려 깔아도 되구요..또는 양배추채'적채에 프렌치소스를 끼엊고, 쇠고기갈은것 볶음과 비트삶아 잘게썬것을 위에 장식으로 올려도 된답니다...
5, 마요네즈를 짤주머니에 넣고 짜면 더 예쁘겠어요.
자~!이만하면 한상은 되겠죠?
5.자, 마지막으로 [통구이 요리]인데요..
외국에서는 칠면조를 해 먹지만 우리는 그냥 닭으로 대체하죠..
요즘 조류독간이다 뭐다해서 닭고기 드시기를 꺼려하시지만 75도씨 이상의 열에서는 모두 안전하다고 하니
양게농가를 위해서도 많이들 먹자군요...
[로스트치킨]요리를 만들려고 하는 데요..
.... 재료로는 ...
중닭1마리, 흑미밥, 양파, 당근, 샐러리, 포도, 감자,오이,무, 마늘,버터,소금,후추를 준비하시고...
1.잘 게 썬 양파를 팬에서 볶다가 흑미밥을 넣고 볶고 소금, 후추간을 하고 포도알을 몇 개 섞어 잠깐 볶아놓으시고..
2.닭은 뱃속 내장찌끼를 깨끗이 긁어내고 씻어서 볶은밥을 넣고 아래쪽 닭껍질에 칼집넣고 다리를 꼬아빼세요...
3,목은 뒤로 젖혀 꼬지꽂고 날개는 꼬아붙이고 무명실로 몸통과 다리를 묶은 뒤 녹인버터와 다진마늘을 섞어 마사지하듯 겉에 골고루 발라주세요.... 밀가루도 약간 뿌려주면 색이 잘나거든요..
4.야채는 썰어서 팬에 호일을 깔고 놓은 뒤 식용유를 약간 부어주고 철망을 올리고 닭을 놓습니다....
5.감자는 아랫면을 약간 잘라내고 호일로 싼다. 200도오븐에 1시간 30분 정도 구우시고....
굽는 도중에 닭을 뒤집어주면서 버터를 자꾸 덧발라주세요....
6.시간이 다 되면 감자는 꺼내어 면행주에 싸고 윗면을 호일싸인채로 칼로 십자로 자른 뒤 아랫면을 행주로 감싸서 꾹 눌러주면 위가 벌어지거든요...
7.위에 호일과 감자껍질을 약간 벗긴뒤 버터를 중앙에 한덩어리 넣어주시고....
8.오이와 무는 젓가락 굵기로 썰어서 설탕6T, 식초3T, 소금1t 에 절여두었다가 곁들여내세요...
9.뱃속에 볶은 밥 대신 통양파, 마늘, 샐러리, 당근등을 넣어도 됩니다. .
10.마지막으로 닭다리를 예쁜 리본으로 묶어 행복하게 드시면 됩니다....
이제 풍성한 성탄파티가 될것 같은데요..
금년 성탄절에도 온 가정에 축복과 행복이 가득하시길 기원합니다...^^*
