5월이 가기 전에 '이거' 꼭 드세요! 기력 보충에 최고라는 제철 음식들
벌써 낮 기온이 초여름 수준이라 몸이 축축 처지네요. 이럴 때일수록 비싼 보약보다 제철 음식이 진짜 보약이라는 거 다들 아시죠? 제가 이번에 5월에 꼭 챙겨 먹어야 할 '찐' 제철 음식들이랑 실패 없는 꿀팁들 정리해 왔는데 공유해 드릴게요!1. 지금이 딱! 매실청 담그기 골든타임 소화 안 될 때 매실만 한 게 없잖아요. 5월 말부터 6월 중순까지가 청매실 수확 시기라 지금이 딱 매실청 담그기 좋은 때예요.꿀팁: 매실 씻을 때 이쑤시개로 꼭지를 꼭 따주세요. 그래야 쓴맛이 안 나고 깔끔합니다. 설탕이랑 매실 비율은 1:1이 기본이지만, 설탕 대신 올리고당을 섞으면 훨씬 빨리 녹고 몸에도 덜 부담스럽더라고요.2. 기력 보충 끝판왕, 5월의 민물장어 날 더워지기 시작하는 5월에 장어가 유독 살이 오르고 영양가가 풍부해요.꿀팁: 장어 먹을 때 생강채는 필수인 거 아시죠? 생강이 장어의 단백질 흡수를 돕고 비린 맛을 잡아주거든요. 혹시 장어 맛집 찾으실 때 '초벌구이' 해주는 곳으로 가보세요. 육즙이 덜 빠져서 훨씬 쫄깃합니다.3. 바다 향 가득한 멍게와 참나물 요즘 시장 가면 멍게가 진짜 싱그러워요. 5월 멍게는 '신나몰'이라는 성분이 많아서 피로 해소에 대박입니다.꿀팁: 멍게비빔밥 하실 때 참나물이나 돌나물을 같이 넣어서 쓱쓱 비벼보세요. 쌉싸름한 참나물 향이랑 멍게의 단맛이 만나면 집 나간 입맛도 바로 돌아옵니다. 초고추장보다는 간장 베이스로 비비는 게 멍게 향을 제대로 느낄 수 있어요.여러분은 5월 제철 음식 중에 어떤 걸 제일 좋아하시나요? 저는 오늘 장어로 몸보신하고 왔더니 기운이 펄펄 나네요.혹시 주변에 진짜 숨은 장어 맛집이나, 매실청 담그는 법 더 자세히 궁금하신 분 계신가요? 제가 이번에 직접 담그면서 실패 안 하는 비율이랑 시간대별 관리법 스샷 찍어둔 거 있는데, 댓글로 물어보시는 분들 많으면 나중에 따로 공유해 드릴게요!
