두부미역냉채  
 
조리시간  30 분
칼 로 리 125 kcal 
분     량 2 인분 
재     료  
두부 1모, 미역 100g, 양파 0.5개, 홍고추 0.5개
양념장재료
간장 0.25컵, 참기름 1큰술, 설탕 1큰술, 통깨 1큰술  
  
 
 
1. 두부는 6등분하여 끓는 물에 살짝 데친뒤 물기를 제거하여 냉장고에 넣어 차게 식힌다.   2. 미역은 충분히 불려 다져 놓는다.   3. 양파는 곱게 다져서 물에 씻어 매운기를 뺀뒤 물기를 꼭 짠다.   4. 붉은 고추는 곱게 다진다.   5. 소스는 미리 섞어둔다.   6. 차게 해놓은 두부는 접시에 보기좋게 담는다.   7. 두부 위에 다진 미역을 얹고, 그 위에 다진 양파와 붉은 고추를 얹는다.   8. 섞어놓은 소스를 골고루 뿌린다.     ** Tip   콩의 단백질 함량은 2배쯤 높지만 , 조직이 단단한 콩보다 두부를 섭취하는 것이 소화에 좋다. 콩을 가공한 두부로 섭취하면 콩보다 소화율이 25%가량 높아져서 실제 섭취하는 단백질의 양은 그다지 차이가 없기 때문이다.