조리시간 : 40~50분정도

준비재료 : 토막닭, 감자, 양파, 떡, 당면, 파

양념 : 간장(삼화맛간장이조타), 설탕, 고추가루, 기호에따라후추, 식용유한스푼 (기본양념은 딱 3가지)

1. 토막닭을 깨끗히 씻는다.

2. 감자,양파,파는 한입크기로 썬다.
(POINT:감자의 모서리를 둥글게 깍아주면 국물이 깔끔하다.)

3. 냄비에 씻은닭을 넣고 소주,식용유를 넣고 삶는다..
(POINT:이걸 빼먹어두 된다.. 소주량은 소주반병정도..)

4. 끓을때 감자를 넣고 한소큼 더 끓으면 고추가루를 먼저 넣고 끓으면, 간장을 넣고 설탕을 넣는다. 약한불에서 20분여간 끓인다.


5. 양파랑 파를 떡을넣고 당면은 따로 5분정도 삶다가 넣는것이 좋다(POINT:당면을 바로 넣으면 국물이 많이 쪼려든다.)

6. 마지막으로 깨를 송송 뿌려서 낸다.



*당면은 준비할때 한두어시간 찬물에 담궈놓는게 좋다.

*소주or콜라 에 닭을 푸~욱 삶으면 닭이 연해진다.

*국을 끓을때 고추가루를 넣어야만 색이 곱게 난다.

*설탕을 넣고 마지막에 물엿을 조금 넣으면 음식에 윤이나면서 보기좋다.

*절대 물을 넣지 않는다. 물을 넣으면 깊은맛이 없어짐으로 물을 넣지 않아도, 야채에서 수분이 나오므로 절대로 물은 NO.

*닭과 감자를 넣고 양념을 한후에 중간불이나 약불로 은근히 오래 달이면 닭이 잠길정도의 물이 나오면서 닭이 연하다.