이제 곧 아이들 소풍 시즌에 다가온다....

요즘 김밥에는 우엉 조림을 많이 넣어 싸는데..

시중에 판매하고 있는 우엉조림은 거의 중국산에 맛도

떨어지고 비싸다

마트에서 우엉 2대 이천원이면 두고 두고 반찬으로

먹을수 있고 맛도 좋은 우엉 조림을 할수 있어

난.....우엉조림은 꼭 내가 해서 도시락을 싸는 편이다

아이들은 시러라 하지만

무기질이 많은 우엉은 비타민과 함께 먹는다면

우리 몸에 아주 유익한 식품이라 할수 있어

자주 먹이는 식품중에 하나다

우엉채 조림을 힘들어 하는 사람들이 있는데

아주 간단하다....재료도 쉽고

단지...다듬고..자르고....손질이 귀찮을뿐이지

자기가 직접 해 먹은 우엉조림 먹다가 시판되는 우엉조림

맛없어 못먹는다....

다들 도전해 보시라...

재료

우엉 2~3대. 식초 약간.간장 6큰술.물1컵. 설탕.물엿.2큰술.

참기름 1큰술. 청주 1큰술

만들기

1. 우엉은 김밥 크기에 맞게 잘라 적당한 두께로 가른다

2. 연한 식초물에 우엉을 담가두면서 작업을 한다

3. 쌀뜨물을 끓여 우엉을 살짝 데쳐낸다(나만의 비법)

4. 간장. 물. 설탕. 물엿.청주를 넣어 양념장을 만들고

    거기에 살짝 데친 우엉을 넣어 센불에서 시작해서

     양념장이 끓으면 중불로 우엉을 조려준다

5. 거의 다 졸여지면 참기름을 둘러 센불로 조린 다음 불을 끈다