할머니와 친정아빠의 생신이 있었어요. 이번 잔치상은 제가 준비했는데, 그중 가장 인기있었던 약식 케이크입니다. 어른들 생신때 요 약식케이크 정말 좋은것 같아요. 떡을 따로 준비할 필요 없이 요것으로 대신해도 되니까요. 요즘 압력밥솥 거의 가지고 계시지요? 시간도 오래 안걸리니, 부모님 생신때 약식케이크 한번 해보세요. ▶ 재료 찹쌀 4컵, 밤, 대추, 호두, 잣 약밥물 : 물 2컵, 흑설탕 2컵, 간장 3큰술, 참기름 3큰술, 소금 1작은술, 계피가루 1작은술 ▶ 레시피 1. 재료 준비하기 - 찹쌀 4컵을 잘 씻어서 6시간정도 물에 불려 놓습니다. - 밤은 2등분하고, 호두도 적당한 크기로 자르고, 잣을 준비합니다. - 대추는 돌려깍아 채썹니다. 2. 약밥물 만들기 - 물 2컵에 흑설탕 2컵, 간장 3큰술, 참기름 3큰술, 소금 1작은술, 계피가루 1작은술 넣고 설탕과 소금이 녹을정도로만 살짝 끓여줍니다. 3. 밥짓기 - 압력솥에 불려 놓았던 찹쌀에 밤, 대추, 호두를 넣고 약밥물과 잘 섞이도록 젓습니다. 이때 찹쌀과 물이 자작하게 되어야 합니다. - 쿠쿠 압력솥의 메뉴를 약식에 놓고 밥하듯이 취사버튼 눌러줍니다. - 약밥이 다 되면 약밥을 풀때 잣을 뿌려줍니다. 4. 모양내기 - 적당한 모양을 낼수있는 동그란 그릇을 준비하고 가장자리에 참기름을 바릅니다. - 약밥을 꾹꾹 눌러 담습니다. - 식으면 틀에서 떼어내고, 잣과 대추 등으로 모양을 냅니다. ▶ 날라리아줌마의 Tip 1. 물의 양이 중요합니다. 물을 너무 많이 넣으면 질퍽해져서 안좋아요. 위의 계량대로 하면 원하시는 대로 나올겁니다. 3. 쿠쿠밥솥 있으신분들 약식에 놓으시면 되고, 일반 밥솥도 그냥 밥하는대로 하시면 됩니다. 4. 은행이나 건포도를 넣어주셔도 좋습니다. 5. 모양낼때 전 무스틀 3호로 했어요. 위의 계량대로 하시면 약간 모자라니 참고하세요. 6. 1컵이란 쌀 1인분 계량컵(밥솥살때 들어있는) 입니다. ^^ 스크랩시 댓글 부탁드려요~ 페이퍼[날라리아줌마의 해피쿡]에서도 발행됩니다. ☞ paper.cyworld.com/indi-food