"가정의 달" 에 어울리는 식재료는.. 무엇이 있을까요? 어른들도 아이들도, 남자들도 여자들도, 누구나 다 좋아하는 식재료? 게다가 엄마들의 가계부에 무거운 짐을 지워주지 않을 그런 녀석이라면..!!! 당연히, 꼬꼬군-꼬꼬양 아니겠습니까? ㅋㅋㅋㅋㅋ 게다가 , 뇌의 활동을 왕성하게 해주어 머리를 명석하게 해준다는 건뇌식품인 호두! 호두는 우리 어르신들의 치매 예방에도 좋은 견과류이지요..!! [본초강목]에 의하면 호두는 간을 보하고 허리와 무릎을 따뜻하게 해주고 변비를 낫게 하며 가래를 없애준다고 합니다. 뿐만 아니라 신장기능을 강화하고 기억력을 증강하며 신경쇠약 치료에도 이용되어 왔습니다. 그리하여 꼬꼬와 호두가 만난 "월넛 치킨롤" 들어갑니당..!!
닭가슴살은 얇게 떠서 칼등으로 다져 넓게 펴준 다음 청주, 후추, 소금 에 30분간 재어 둡니다.
잣과 호두, 파슬리는 잘게 다져서 다진 마늘, 버터, 치즈가루와 함게 고르게 섞어주세요.
닭가슴살을 펴고 한쪽에 슬라이스 치즈 반장을 깔고 준비된 호두 양념(?)를 올려줍니다.
말아준 닭가슴살은 풀어지지 않도록 실로 묶어주세요.
팬에 올리고 중불에서 돌려가며 골고루 익혀주거나, 210도로 예열된 오븐에서 20분간 구워줍니다. ( * 저는 달군팬에서 겉부분만 하얗게 되도록 빨리 익힌 뒤 오븐에서 속살까지 익혔어요. 그랬더니 기름기도 쫙~ 빠지고 타지않으면서 속까지 잘 익더라구요)
다 익은 고기는 실을 잘라내고 먹기 좋게 썰어주세요.
호두양념이 남으면 그대로 밥과 함께 볶아 고소한 볶음밥을 만들어 함께 드세요.
분량의 재료를 섞어 오렌지마늘소스와 땅콩소스를 준비해서 함께 드세요.
온식구 모두모두 모여 함께 먹는 월넛 치킨 롤~ 탄생...!!!
치즈가 스르르~ 녹아들어 호두와 어우러지니 더욱 고소하고 찐~한 맛이에요. 땅콩소스에 그냥 찍어먹어도 좋고요, 오렌지마늘소스에다가 스위트 살사소스로 뽀인트를 줘서 먹으니 개운하고 맛나네요 ^^ 출처 : Lavender님의 블로그
Lavender's Soft Winter(http://blog.naver.com/blueboxx)
