돼지고기 600g(한근) + 쇠고기 200g을 갈아서 준비해주세요. (돼지고기를 준비할때는 뒷다리 부분을 갈아야 맛있다고 합니다.)
소세지에 들어갈 야채가 굵직하면 뭉쳐지질 않으니 곱게 갈아주거나 다져주세요.
저는 부추랑 당근도 조금 넣어봤어요. 색이 곱고 예쁘잖아요. ^-^
(양파는 큰것 한개, 부추와 당근이 아주 소량으로 50g정도면 적당할듯합니다.)
전분 5 큰술, 밀가루 3큰술, 머스타드소스 5큰술, 올리브유 8큰술,
후추와 같은 향신료는 원하시는데로 취향데로 넣으세요.
(저는 로즈마리,바질,넛맥등..좋아하는 향신료 팍팍 넣었습니다.
그 담엔 두손 걷어붙이고~ 열심히 팍팍팍! 섞어주세요.(약 20~30분)
제빵기가 있거나 반죽기 있으시면 넣어서 섞어주셔도 좋겠습니다.
좀 많이 묽은것 같을때는 전문이나 밀가루를 조금씩 더 넣으시구요.
많이 퍽퍽한듯하다 할때는 양파를 좀더 갈아 넣어도 좋습니다.
레시피데로 한다면 그다지 묽기에 문제는 없으실거예요. ^-^
다 섞어주셨으면 랩을 씌워 냉장고에 1시간 정도 휴지 시켜주세요.
길다란 "자"를 이용하면 반듯하게 말기 쉽답니다. 양쪽엔 타이로 묶어주세요.
소세지 모양이 슬슬 잡힌 이녀석들을 바로 냉동실에 넣어 얼려주세요.
이제 먹고 싶을땐 언제든 하나씩 꺼내어 언상태에서 랩만 벋겨 팬에 구우시면 됩니다.
소세지 발색제니 첨가물이니.. 유통기한도 너무 길어 먹기가 껄쩍지근하신 분들
적극 추천합니다. 가족들이 너무 좋아해줘서 뿌듯한 하루가 되었습니다. ^-^
