■ TIP 반죽을 치댈때 머리높이까지 들어 바닥에 매우 세게 찰싹! 하고 소리가 크게 나도록 힘차게 치대야 글루텐 생성이 잘 된답니다 조금 힘이 들겠지만 이렇게 해야 글루텐 생성이 잘 되며 맛있는 빵이 완성된답니다