몸을 따뜻하게 해주는 성질이 있는 부추와 돼지고기, 고추를 함께 볶아 만든 중국요리. 오래볶으면 부추가 색이 죽고 질겨지므로 센불에서 살짝 볶는 것이 포인트. 재료(4인분) 부추 100g/ 돼지고기 100g/ 양파 1/2개/ 표고버섯 3장/ 붉은 고추 1개/ 양념장(간장 1큰술, 설탕 2작은술, 다진 마늘 1작은술, 다진 파 2작은술, 개소금. 참기름 1작은술씩, 생강즙 1/2작은술, 소금. 후춧가루 조금씩) ①부추는 누런 잎을 떼내어 다듬고 깨끗하게 씻어 물기를 없앤 후 4cm길이로 자른다. ②돼지고기는 채로 썰어 분량의 간장, 설탕, 다진파. 마늘, 깨소금, 참기름, 생강즙, 소금, 후춧가루로 양념해 둔다. ③껍질 벗긴 양파는 채썰고 붉은 고추는 반으로 갈라 씨를 털어낸 후 4cm 길이로 채썬다. ④불린 표고버섯은 기둥을 떼내고 갓만 채썰어 간장과 설탕 조금만 넣고 양념한다. 프라이팬에 기름을 두르고 뜨거워지면 양념한 돼지고기와 표고버섯을 넣고 볶다가 썰어 놓은 부추와 붉은 고추를 넣고 센불에서 재빨리 볶는다.