국물없이도 우동의 자존심을 세우다. 그동안 물에 빠진 우동에 식상하셨던 분들. 국물대신 매콤한 해물소스에 볶아낸 우동 면발이 여러분의 입맛을 사로잡을 겁니다. 냉장고에 잠들어 있는 각종 야채들을 깨우고 각종 해물의 깊은 바다향을 매운 고추기름에 볶아내면 매운 해물볶음우동이 탄생한답니다.^^ 500kcal 중 1시간 1만원 이하 재료(2인분) 각종해물(조개,오징어,홍합살,새우살등) ,각종버섯(표고버섯,양송이,새송이) ,죽순,양파 ,홍고추,청고추 ,부추 , 고추기름(고추가루2,식용유4),다진 파마늘1,녹말가루3,간장2,굴소스1,후추가루,소금,참기름,청주 1. 각종해물을 잘 다듬어 놓습니다. 대형마트에 가면 "해물나라"라고 해서 팝니다. 그것을 이용하면 손쉽답니다.(7000원정도로 양이 넉넉합니다.) 2. 각종버섯(표고버섯,양송이,새송이)과 야채들을 보기좋게 썹니다.해물을 넣지않고 버섯만으로도 훌륭한 버섯볶음우동이 될 수 있답니다. 3. 생생우동면발을 사도 되는데, 이번에는 색다르게 삶아먹는 우동면발을 준비해보세요. 일본제품인데 1인분씩 구분되어 5인분이 들어있습니다.(5000원정도합니다.)면발이 탱탱하니 참 좋습니다. 끓는물에 식용유를 두어방울 떨기고 10분정도 삶습니다. 4. 10분 정도 삶은 우동면발을 찬물에 얼른 헹구어서 체어 걸러놓습니다. 끓는 물에 식용유를 넣었기 때문에 잘 눌러붙지는 않을겁니다. 5. 달군 후라이팬에 식용유를 두르고 고추가루를 넣고 고추기름을 만듭니다.그리고 마늘과 대파 다진것을 넣고 향을 내도록 합니다. 너무 세게 볶아서 고추가루가 타는 일이 없도록 합니다. 6. 향을 낸 고추기름에 야채와 해물들을 넣고 청주1,굴소스1,간장2,고추가루2를 넣고 함께 잘 볶습니다. 매운맛을 좋아하는 정도에 따라서 고추가루의 양을 조절하도록 합니다. 7. 6에다가 육수(없으면 물을 넣으세요)를 자작하게 붓고 소금과 후추가루로 간하여 끓입니다. 그리고 녹말물을 넣어 그 끈기를 조절합니다. 8. 7의 해물소스에 삶은 우동면발을 넣고 잘 볶아줍니다. 소스가 고루 잘 스미도록 잘 볶으며 졸입니다. 그리고 마지막으로 참기름을 두르면 완성이 된답니다.^^ Tip 1. 하나.중국요리에는 닭육수가 많이 사용되는데 이것은 짬뽕을 할때도 마찬가지입니다. 닭을 요리하고나서 닭뼈는 버리지 말고 대파,통마늘,통후추등과 함께 국물을 우려서 쓰도록합니다.둘.우동면발을 삶을 때는 끓는물에 식용유를 넣어야 면발이 서로 엉켜붙는 것을 방지할 수 있답니다.셋.우동면발이 아니어도 소면이나,스파게티면을 넣어도 좋습니다.