굴

스트레스로 인해 가슴이 답답하고 얼굴에 열이 자주 오르는 사람, 갈증이 심한 사람들이 굴을 먹으면 이런 증상이 완화되어 한결 마음이 편안해 지고 얼굴색이 좋아진다. 단 굴은 찬 성질을 가지고 있어 몸이 찬 사람은 많이 먹지 않으며 초장에 찍어 먹으면 성질을 중화시켜 좋다.



굴 해초 초무침

재료

굴 100g, 오렌지 2개, 모듬 해초 50g, 양파 1/4개, 실파 2대 (초장)고추장 2큰술, 레몬즙 1작은술, 오렌지즙, 설탕, 식초, 물엿 1큰술씩, 간장 1/2작은술, 깨소금 1작은술



이렇게 만드세요!

1. 굴은 체에 받쳐 넉넉한 물에 씻어주고 다시 흐르는 물에 씻어서 물기를 뺀다.

2. 오렌지는 반 갈라 아랫부분에 구멍이 나지 않게 속을 파서 오렌지 컵을 만들고, 과육은 2cm  정도 크기로 자른다.

3. 모듬 해초는 넉넉한 물에 담가 짠맛을 빼주고, 깨끗이 씻어 체에 건져 물기를 뺀다.

4. 양파는 가늘게 채 썰어 찬물에 담가 두었다가 물기를 턴다.

5. 준비한 굴, 해초, 양파를 잘 섞어 오렌지 과육과 함께 오렌지 컵에 소복하게 담는다.

6. 초장 재료를 모두 섞어 초장을 만든 뒤 ⑤위에 약간만 뿌려주고 얼음 넣은 찬 용기에 담아낸다.