음식 다이어트
곤약 다이어트 칼로리가 거의 없어 먹으면 포만감은 들지만 살이 찌지 않는 신기한 식품 곤약은 이미 널리 알려진 다이어트 방법중의 하나입니다. 색도 없고 맛도 별로 없는 곤약이지만 활용법에 따라 맛있게 다이어트 할 수 있습니다.
곤약을 활용한 다이어트방법을 알아보도록 하겠습니다.   곤약에 대해 알아야 할 점   칼로리가 거의 없어 배가 부른 다이어트를 할 수 있는 곤약은 구약나물의 구근으로 이것을 가루로 해서 우리 나라의 묵같이 만들어 활용합니다. 일본에서 90% 생산하지만 요즘은 우리나라의 슈퍼에서도 손쉽게 구입할 수 있습니다.

곤약은 그 자체가 칼로리가 없는 대신 지방을 흡수하기 쉬운 성질을 갖고 있다는 단점이 있으므로 조리방법에 주의를 기울여야 합니다.

기름에 볶거나 튀기는 방법보다는 무침, 조림, 굽고 찌는 방법을 이용하여 칼로리를 낮게 해서 먹습니다.   곤약 다이어트 방법   곤약만 먹는 방법

1. 아침, 점심, 저녁 모두 곤약으로 배가 포만감을 느낄 때까지 양껏 먹습니다.

2. 영양의 불균형을 초래하므로 단기간에 합니다. (약 2일)

3. 오이, 미나리등 야채를 넣어 먹거나 구워서 간장을 찍어 먹는 등 조리를 달리하여 질리지 않게 먹습니다.


반찬으로 또는 밥처럼 먹는 방법

1. 아침은 곤약을 간장, 소금에 살짝 찍어 먹거나 초무침을 해서 반찬으로 먹습니다.

2. 점심도 마찬가지로 곤약으로 반찬을 해 먹고 곤약을 먹을 수 없을 때는 보통 식사로 하되 밥보다는 나물, 생선등 반찬을 많이 먹습니다.

3. 저녁은 곤약을 채썰어서 밥 지을 때 넣어 먹습니다.
밥의 양의 양을 줄이는 효과로 배고프지 않게 다이어트 할 수 있습니다. 식사의 주재료를 곤약으로 하면 한 달 후엔 2~3kg정도 감량할 수 있습니다.


보통식사와 병행하는 방법

1. 아침은 잡곡빵 1조각과 우유1병으로 합니다.

2. 점심은 잡곡밥 반공기와 야채를 데치거나 끓여 다시마 국물에 곤약과 당근, 버섯, 브로콜리, 양배추를 넣어 끓여 먹습니다.

3. 저녁은 점심과 같은 야채 요리를 먹고 지방분이 작은 생선 구이를 먹거나 야채 요리를 해 먹습니다. 또는 두부와 함께 먹어 단백질을 섭취합니다.

4. 점심과 저녁 사이에 공복감이 있을 때는 사과 반개나 토마토를 먹습니다.

이와 같이 한 경우 다이어트 속도는 느려도 영양손실없이 다이어트를 할 수 있습니다.   곤약을 이용한 요리   쑥갓곤약들깨무침

재료: 깐쪽파 40g, 쑥갓 80g, 다진마늘· 고춧가루·볶은 들깨 각각 4g, 소금 8g, 간장 12g, 곤약묵 120g, 설탕 8g, 미원 0.4g, 참기름 2g

요리 방법
1. 곤약묵은 적당한 크기로 썰어 놓습니다.
2. 쑥갓, 쪽파를 썰어 놓습니다.
3. 썰어놓은 곤약묵과 쑥갓, 쪽파를 고춧가루, 마늘, 간장, 들깨, 미원, 참기름으로 버무립니다.

※ 곤약은 끓는 물에 데친 후 차게 식혀서 사용합니다.   이련 점은 알아두세요!   곤약만 먹는 다이어트는 영양 손실로 인해 빈혈등의 부작용을 초래함으로 오래하지 않는 것이 좋습니다. 유행하는 곤약 다이어트 방법과 주의해야 할 점들에 대해 알아보는 기회로 생각하시고, 운동과 함께 균형된 식습관을 유지하면서 다이어트를 실시하는 것이 중요합니다. 유행하는 다이어트로 살을 빼려다가 건강을 잃게 되는 경우도 있으므로 주의하세요.

  담백한 맛! 쉽고 빠른    감자국 열량 : 57Kcal 활용 : 일상식 재료 (2인분 기준)   대파 1/2대, 감자 1/2개, 양파 1/4개, 다진마늘, 소금, 국물용멸치, 다시마 0 1. 다시멸치와 다시마로 국물을 낸다. 2. 1에 간장을 풀어 색을 내고 감자를 넣어 끓이다가 양파를 넣는다. 3. 2에 마늘, 소금, 후춧가루를 넣고 간을 맞춘 후 대파를 넣고 살짝만 더 끓여낸다. 1. 감자   감자 성분은 수분이 70~84%, 전분 14~25%이다. 비타민은 일반적으로 적게 들어있는 편이지만 비타민 C는 100g 중 15~23mg 으로 풍부하게 들어있으며 가열에도 잘 파괴되지 않는다. 또 감자속에는 펙틴질이 0.4mg/100g정도 들어있어 건강식으로 인식되고 있다. 감자를 날것으로 먹으면 아린맛이 나는데 이것은 solanin이란 물질 때문이며 이 독성물질은 씨눈, 껍질에 주로 들어있다.

  여성을 위한 다이어트 반찬!    다시마멸치조림 열량 : 31Kcal 활용 : 반찬, 일상식, 도시락 재료 (4인분 기준)   볶음용중멸치 80g, 다시마 10g, 다진마늘 2작은술, 진간장 1큰술, 식용유 1큰술, 물엿 2작은술, 후추, 참깨, 참기름 다시마는 알긴산을 많이 함유하며, 혈중 콜레스테롤 수치와 혈압을 내리는 작용이 있다. 저칼로리 식품인 다시마는 생것 100당 19kcal의 열량을 낸다. 다시마와 멸치를 활용하여 다이어트 요리를 만들어보자. 1. 다시마는 미지근한 물에 불려 삶아 2 ×2cm 크기로 썬다. 2. 팬에 식용유를 두르고 1과 멸치를 넣어 볶은다음 건져 놓는다. 3. 냄비에 물, 진간장, 설탕, 물엿, 다진마늘을 넣고 팔팔 끓여 소스를 만든다. 4. 3에 2를 넣어 조리다가 마지막에 참기름, 참깨를 얹어 담아낸다. 1. 다시마   다시마는 알긴산을 많이 함유하며 먹으면 혈중 콜레스테롤 수치, 혈압을 내리는 작용이 있다.
구수한 맛의 주성분은 MSG로 420mg%를 함유한다. 2. 멸치   멸치는 다른 어종과는 달리 생선상태의 소비량은 극히 적은 반면, 거의 전량이 자건품과 젓갈의 원료로 이용된다. 건조된 멸치의 성분을 살펴보면 수분 35%, 단백질 38.9%, 자잘 5.1%이며 칼슘이 1,290mg/100g으로 칼슘함량이 높은 편이다.

 물미역달래무침 열량 : 24Kcal 활용 : 반찬 재료 (2인분 기준)   달래 20g, 물미역 100g, * 양념장 - 다진마늘 1/2작은술, 설탕 1/4큰술, 식초 1/3큰술, 소금 약간, 참깨 미역은 피가 뭉쳐져 있는 것을 풀어주고 혈액을 맑게 하는 역할을 하며 늘어진 자궁을 수축시켜서 정상상태로 만들어 주므로 산후회복에도 매우 효과적이라고 알려져 있다. 미역 생것 100g 당 18kcal의 열량을 내므로 다이어트 무침 요리를 만들어 먹을 때 이용해 보자. 1. 물미역은 물에 담가두어 짠기를 빼고 건져서 6cm정도를 자른다. 2. 달래는 적당한 크기로 4- 5cm 정도로 썰어 놓는다. 3. 다진마늘, 설탕, 식초, 소금, 참깨를 섞어 양념장을 만든다. 4. 물미역에 양념장을 넣어 무친 다음 달래를 넣어 무친다. 1. 미역   미역은 식품영양적으로 1)비타민 및 무기질의 급원 2)정장작용 3)알칼리성식품 4)유해금속의 제거 5)항콜레스테롤 효과 등을 나타내는 좋은 식품재료이다. 
 

   돼지고기두부볶음 열량 : 210Kcal 활용 : 술안주, 반찬 재료 (2인분 기준)   돼지고기100g, 두부1모, 파1/2뿌리, 마늘2쪽, 생강1/2쪽, 붉은고추1개, 육수1/4컵, 완두1큰술, 진간장1큰술, 고추장1큰술, 설탕1/2큰술, 식용유, 소금 두부 1/2 모는 160kcal 정도의 열량을 내는 저칼로리 식품이다. 저칼로리이면서 단백질이 풍부한 두부를 중심으로, 이에 돼지고기 붉은살을 사용하여 만든 요리. 볶음 요리에 사용되는 식용유를 평소보다 조금씩 줄여서 사용하면 다이어트에 도움이 된다는 것도 기억하자. (식용유는 평소의 2/3 정도 분량을 사용한다.) 1. 돼지고기는 살코기로 준비하여 곱게 다진다. 두부는 2cm 크기로 깍둑썰기하여 끓는 물에 소금을 약간 넣고 데쳐 물기를 뺀다. 2. 파, 마늘, 생강은 곱게 다지고 붉은고추1개는 송송 썰고 1개는 잘게 다진다. 완두는 소금을 약간 넣은 끓는 물에 살짝 데친다. 3. 냄비에 기름을 두르고 달구어 다진 파, 마늘, 생강, 붉은고추를 넣고 볶다가 돼지고기를 넣어 볶는다. 4. 돼지고기가 완전히 익으면 육수, 진간장, 고추장, 설탕을 섞어 넣고 끓이다가 두부를 넣어 익히고, 불에서 내리기 직전에 완두와 붉은 고추를 넣고 살살 젓는다. 1. 돼지고기   돼지고기의 수분함량은 43~59%로 쇠고기(45~75%)보다 약간 적다. 단백질 함량은 13~17%이며 필수아미노산이 풍부하다. 지방함량의 경우에는 쇠고기보다 많아 23~33% 정도이며 비타민은 B 복합체가 많다. 돼지고기는 보수력이 좋지 못해 방치해 두면 점차 다량의 즙액이 생겨 가열 또는 조리시에 손실이 많다.

   버섯볶음 열량 : 160Kcal 활용 : 일상식 재료 (2인분 기준)   생표고버섯 5개, 느타리버섯 50g, 호박 1/4개, 실파 1/2뿌리, 진간장 1/2큰술, 다진마늘 1.5 큰술, 실고추, 깨소금, 설탕, 소금, 후춧가루, 참기름 약간 저칼로리 식품으로 알려진 버섯과 호박을 이용한 요리이다. 볶음 요리에 사용되는 식용유를 평소보다 조금씩 줄여서 사용하면 다이어트에 도움이 된다는 것도 기억하자. (식용유는 평소의 2/3 정도 분량을 사용한다.) 1. 생표고버섯은 줄기를 떼내고 2~4등분하고, 느타리버섯은 끓는 물에 소금을 넣고 데친 다음 물기를 꼭 짜서 찢는다. 2. 호박은 씻어서 반으로 다른 다음 반달썰기하고, 파는 곱게 다진다. 3. 프라이팬에 기름을 두르고 달구어 표고버섯을 볶은 다음 다진 파, 마늘, 진간장, 설탕, 참기름, 후춧가루, 깨소금을 넣고 양념하여 함께 볶아 낸다. 4. 느타리버섯은 따로 프라이팬에 기름을 두르고 볶은 다음 파, 마늘, 참기름, 깨소금, 후춧가루를 넣어 양념하고, 호박도 느타리버섯처럼 볶는다. 5. 볶은 버섯과 호박을 오목한 그릇에 담고 실고추를 얹어 상에 낸다. 1. 버섯   수분이 90% 이상이고 단백질이 1.5~2.0% 정도 함유되어 있다. 탄수화물은 3~6% 정도로 펜토산, 글루코스, 트레할로스, 덱스트린 등이 들어있어 버섯요리의 맛을 돋구는 원인물질이 된다. 비타민으로는 비타민 B₁,B₂를 비롯해 비타민 D의 전구물질인 에르고스테린이 0.2~0.3% 정도 들어 있다. 특히 표고버섯에 들어 있는 핵산성분인 구아닐산은 버섯특유의 감칠맛을 내는 성분으로 핵산 복합 조미료의 원료로 사용되고 있다.