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새우부추전

* 재료: 부추한 줌(80g), 양파 1/4개, 새우 한 줌, 붉은고추 1~2개,

              부침가루(밀가루)1컵,  물 3/4컵, 계란 1개, 

1)  준비 및 손질하기

-  부추는 다듬어 물에 헹구어 씻은 후 4cm길이로 잘라 놓아요.

-  양파는 곱게 채썰고, 고추도 채썰어 준비해요.

-  냉동새우는 흐르는 물에 씻어 놓아요.

 * 생새우일 경우, 등쪽의 내장을 빼고 소금물에 살살 흔들어 씻어

   껍질 벗겨  체에 밭쳐 놓아요.

2)  만들기

-  볼에 밀가루와 물을 붓고 멍울이 풀리도록 저어준 후 계란도

    넣어 잘 섞어주세요.

* 부침가루의 경우, 소금은 생략하고 밀가루로 반죽 시에는 소금

   약간 첨가하세요.

-  여기에 부추,새우 등 재료들을 넣어주고 골고루 섞어주세요.

-  달궈진 팬에 기름을 두르고 반죽을 한 숟가락씩 떠 넣고 노릇

    하게 부쳐요. (새우가 하나씩 중간에 오도록 모양을 잡아줘요)

-  완성그릇에 담고 초장을 곁들여 내세요.