재료 
브로콜리 100g,감자 1개,
양파 1/4개, 버터 1큰술, 우유 1컵, 생크림 1/4컵, 소금 약간, 모닝빵 5개, 버터 2큰술, 다진 마늘 1작은술, 파슬리가루 1/4작은술 
 
조리법 
1.  브로콜리는 작은 송이로 떼어 끓는 물에 소금을 약간 넣고 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 뺀다.
2.  감자는 깍둑 썰어서 찬물에 담가 녹말기를 ㅓㅇㅄ앤다. 양파는 감자와 같은 크기로 썬다.
3.  냄비에 버터를 녹여 달궈지면 감자와 양파를 넣어 볶다가 감자가 익혀지면 우유를 넣어 끓인다.
4.  걸쭉한 농도로 감자와 양파가 끓으면 생크림과 브로콜리를 넣어 저으면서 소금으로 간을 해서 불에서 내린다.
5.  모닝빵은 세로로 반을 가른 후 다진 마늘, 크림 상태의 버터, 파슬리가루를 잘 섞은 것을 발라서 오븐 토스터기에서 노릇하게 구워낸다.
6.  브로콜리 감자 크림수프와 마늘 모닝빵을 곁들여 찍어 먹도록 낸다.

TIP 
1.  브로콜리를 오래 보관하려면 끓는 물에 소금을 약간 넣고 데쳐서 찬물에 헹궈 물기를 쫙 뺀 상태로 1회분 씩 랩으로 싸서 냉동실에 보관한다. 조리할 때마다 해동해서 쓰면 된다. 너무 무르게 데치면 해동시켰을 때 더 물러져 냉채나 샐러드로 사용하기 어려우므로 아주 살짝만 데쳐 냉동보관 해야한다