싱싱한 생굴과 부추의 환상 궁합
싱싱하게 먹고 싶다면 싱싱한 생굴과 부추와 야채를 무친 생굴부추무침

재료

생굴 200g,부추 100g, 당근 50g, 대파 1대, 붉은 고추 1개, 다진 마늘 1큰술, 다진 생강 1작은술

조리법

1. 굴은 엷은 소금물에 흔들어 씻어 물기를 뺀다.

2. 부추는 끝 부분을 손질하여 흐르는 물에 씻은 다음 3~4cm 길이로 자른다.

3. 당근과 대파는 가늘게 채썰고, 붉은 고추도 어슷하게 썬다.

4. 큰 볼에 부추와 당근, 대파, 붉은 고추를 담고 고춧가루, 다진 마늘, 다진 생강을 넣고 버무린 다음 사과즙과 설탕을 넣어 섞는다.

5. 고춧가루의 색이 곱게 들면 굴을 넣고 섞은 후 소금으로 간한다.

Tip

굴을 깨끗이 씻고 싶다면 굴이 바닷물 속에 있을 때의 염도로 맞춘 소금물에 흔들어 씻어야 지저분한 것들이 잘 빠져나온다.