밀페일은 재료를 층층이 쌓아올려 담은 요리를 말한다.
냉장고에 넣어 두었다 차게 먹어야 맛있다.
▒ 토마토 밀페일샐러드 ▒
재 료
- 토마토 2개
- 오렌지 2개
- 오이 1/2개
- 프레시 모차렐라 치즈 60g
- 블랙 올리브(병조림)
- 치커리 약간
만 들 기
1. 토마토 썰기
토마토는 꼭지를 떼어내고 깨끗하게 씻어 0.5cm두께로 둥글게 썬다.
2. 오렌지 껍질 벗겨 썰기
오렌지는 속껍질까지 깨끗하게 벗긴 후 통째로 얇게 썬다.
3. 오이 자르기
오이는 필러로 껍질을 벗긴 후 얇고 둥글게 썬다.
4. 치커리 준비하기
치커리는 흐르는 물에 밭쳐 물기를 뺀 후 먹기 좋은 크기로 뜯어 놓는다.
5. 프레시 모차렐라 치즈 썰기
프레시 모차렐라 치즈는 0.3cm두께로 자른 후 삼각형 모양으로 썬다.
6. 블랙 올리브 자르기
블랙 올리브는 세로로 3~4등분 한다.
7. 드레싱 끼얹기
접시에 오이를 둥글게 깔고 블랙 올리브와 프레시 모차렐라 치즈를 중간중간 얹는다.
그 위에 토마토와 오렌지, 치커리를 얹는다. 반복하여 층층이 쌓은 후 허브 드레싱을 끼얹어 낸다.
▒ 허브 드레싱 ▒
재 료
파슬리 2줄기, 바질 3~4잎, 올리브오일 1/3컵, 화이트와인 식초 2큰술,
레몬즙 1큰술, 소금·후춧가루 약간
만 들 기
1. 파슬리, 바질 다지기
파슬리와 바질은 깨끗이 다듬어 씻어 키친 타월로 물기를 제거한 후 곱게 다진다.
2. 고루 섞기
분량의 올리브 오일에 곱게 다진 파슬리와 바질을 넣고 화이트와인 식초와
레몬즙을 넣어 고루 섞은 후 소금과 후춧가루로 간한다.
