너무 간단하게 만들 수 있는 거라
요리법이라고도 할 수 없지만,
시작해 봅시다.
준비할 것?
집에서 만든 두유 1000ml
또는 시중에 파는 두유 1000ml
요구르트 1병
집에서 만든 두유의 양이 좀 많아서
저는 요구르트를 2개 사용했습니다.
방법은 ?
두유랑 요구르트를 섞은 후
발효 과정만 거치면
맛있는 두유 요구르트가 완성됩니다.
심심합니까?
두유부터 만들어 볼까요?
두유 만들기
1. 검은 콩(흑태), 흰콩(백태), 쥐눈이콩 중
무슨 콩을 사용하든지 자유입니다만,
콩은 적어도 4시간 이상 물에 불리십시오.
(저녁에 씻어 두었다가 아침에 사용해도 됩니다.)
2. 콩이 잘 불려졌습니까?
그럼 깨끗이 씻으세요.
그리고 냄비에 넣고 삶으세요.
그런데
콩은 어느 정도로 까지 삶아야 할까요?
물을 먼저 끓이세요.
콩을 넣은 후 3분 정도 삶다가
뚜껑을 덮은 후 5분 정도 더 삶으면 됩니다.
주의점
푹 익힐 필요 절대 없습니다.
메주로 사용할 계획이 없으시다면 말이죠...
3. 삶은 콩은 물이랑 섞은 후 믹서에 돌리세요.
이때 물의 양은
콩 양의 3배 정도면 적당히 먹을 만합니다.
그리고
집에서 두유를 만들 땐
잣, 호두, 땅콩을 넣어서 만들어 보십시오.
소금, 설탕, 다른 것 아무것도 안 넣어도
얼마나 맛이 좋은지 몰라요. 영양은 덤이구요.
두유기를 가지고 계시다구요?
그렇다면? 편하게 두유를 만들어 드시고들 있겠군요.
난 두유기를 사고 난 후 어찌나 두유 만들기가 편하든지.....
이전에 두유 만들던 시절로는 돌아가고 싶지가 않아요.
그러면 이렇게들 만들고 계시죠?
1. 두유기 살 때 받았던 컵으로 두 컵이 약간 모자를 정도로
콩을 깨끗이 씻어둡니다.
초음파 과일 세척기로 12분 씻었습니다.
2. 물은 1300ml 정도만 두유기에 부어서
고소한 두유를 만듭니다.
1700ml를 고집할 필요없습니다.
두유가 완성 되었습니다.
이젠
두유- 요구르트를 만들어 보겠습니다.
요구르트기 정도는 가지고 계시다구요?
설명 필요 없죠?
우유로 요구르트를 만드는 방법이랑
똑같은 방법으로 만드시면 됩니다.
그런데,,,
두유는 우유랑 달라서
우유는 액체
집에서 만든 두유는 젤의 느낌이 납니다.
그래도 전혀 개의치 마시고 만드셔도 됩니다.
이런....
마트에서 파는 두유만 드셔보신 분들은
잘 이해가 안 되겠군요.
-개인적으론 이런 분들께 대단히 죄송한 마음-
그래도 의심이?
두유에 남아있는 콩은 적당히 잘 섞어주십시오.
그래도 너무 끈 쩍 거리면 콩 알갱이(?)는 따로 두었다가
요구르트를 다 만든 후 다시 섞어서 드시면 됩니다.
우리집 요구르트기에선 요구르트가 .....
냉장고에 두었다 먹으면 맛나요.
두유 요구르트는 나중에 먹을 때 보면 물막이 생기는데
그건 제거한 후 먹으면 더 맛있어요.
그럼 요구르트기가 없다면?
이런 것쯤은 요즘 생활필수품 아닌가요?
별수 있습니까?
보온병, 전기밥통, 또는 슬로우쿠커 중
한 가지만 있어도 만들 수는 있습니다.
1.보온병 이용
두유를 다시 데워 80도쯤 으로 식힌 후
요구르트랑 잘 섞은 후
보온병에 넣어 7시간 정도 지나면 신맛이 납니다.
발효가 되었다는 신호지요.
옮겨 담은 후 냉장고에 넣어두시고 먹으면 된답니다.
2. 전기밥통, 슬로우쿠커 이용
방법은 똑같습니다.
전기밥통 -보온으로 맞추고
슬로우 쿠커 -저온으로 설정한 후
두유랑 요구르트 섞은 것을
7시간 정도 발효시키면 됩니다.
그런데,
이렇게까지 해서 요구르트를 만들어 먹어야 하나?
하는 생각이 드시는 분들은 없나요?
나라면, 이렇게까지 해서 만들어 먹진 못할 것 같네요.
안 먹고 말지..... 그죠?
이 맛난 요구르트도 그러면 포기하는 수밖에....
안타깝네요....
