멸치의왕이라고불리는 멸치볶음만들어볼까요?

1.국산멸치 잘 마른놈으로 골라서 똥을빼야하는데요

  사실..전 그냥 씁니다.^^

2.꽈리고추,메추리알,홍청초,마른새우등...

  함께넣어줄것도 미리 준비해두시구요

3.후라이펜에 기름을 살짝두리고

  멸치만 살짝볶아주세요

(딱딱한걸 싫어하시는분들 멸치를 먼저 살짝 데쳐주세요)

4.멸치가 볶기시작하면

  간장+설탕+다시마쬐금+물엿을넣고 끓여주세요

5.끓기시작하면 꽈리고추나 홍청초 메추리알등을넣고

끓여주심돼요.

마지막에 물엿을 다시한번....

우린 혀기를위해서 멸치를 뽁기전에

살짝데칩니다...

그럼 훨 딱딱함이적고 멸치 특유의 비릿내도 덜하답니다.^^