도시락으로 으뜸! 유부 초밥이에요.
남편 도시락으로 싸주면 항상 찬사를 받는 일등 도시락이죠.
맛있는 유부초밥은 만드는 방법이 따로 있어요.
일식집에 가서도 이렇게 맛있있는 유부 초밥은 없을꺼에요.
사실은 우리 동생이 맛있다고 소문난 일식집에서 잠시 일을했을때한번씩 만들어 주었는데 만드는 방법을 안가르쳐 주더라고요.
음식에는 센스있는제가 곁눈질로 배우고 저만의 스페샬 재료를
첨가해서 일식집보다 훨씬 맛있게 만들었죠.
그럼 제가 비범을 조금 전수해 드립니다.
별나게 이쁘고 별나게 맛있는 유부초밥 만들어 볼까요?
준비재료:
1.각진 유부 2.초밥 식초 (초밥 양념),가다랑어 국물5큰술
3.계란4개 4.말린 표고 버섯 한줌
5.옥수수캔 조그만것 반통 6,맛살 3개 7.참치 반캔
8.양파한개 9.오이 1개 9.마요네즈.
만들기;1.밥을 밥통에 앉혀놓고
2.옥수수 통조림을 채에 받쳐서 물을 뺀놓는다.
3.말린 표고를 뜨거운 물에 담근다.
4..양파를 다져 두개의 볼에 나누어 담는다.
5.맛살을 잘게 다져서 양파를 나누워둔 볼중 하나에 섞는다.
6.위생 장갑을 끼고 참치의 기름기를 꼭 짠후 남은 양파가
담겨져있는 볼에 담는다.
7.캔 옥수수를 지그시 짜서 반은 참치가 있는 볼에
또다른 반은 맛살이 담긴 볼에 넣고 마요네즈를 분량껏
넣고 잘 섞어준다.
8.밥그릇 같은 작은 볼에 간장 4큰술 설탕 2큰술 물 2큰술
참기를 1작은술 미림 1작을술을 넣고 설탕이 녹을때 까지
잘 저어준다.
9.뜨거운 물에 불린 표고 버섯을 미지근 한물에 한번 헹구고
8에 간장 양념장에 양념이 잘베이도록 조무조물 잘
무쳐준다.
10.후라이 팬에 기름을 2큰술 정도 두르고 표고 버섯을 볶아
낸후 잠시 식힌다.
11. 달걀을깨서 볼에 넣고 계란끈을 꺼낸후 설탕1티스푼과
가다랑어 국물을 1큰술 넣고 잘 저은 다음 반만 팬에
부어서 약한 불에서 지단을 말고 지단이 어느정도 익으면
꺼낸다.
12.볼에 남은 나머지 분량의 계란을 넣고 계란을 부치고
계란을 말수있을 만큼 익어가면 11.의계란을 올려놓고
함께 말아주고 식으면 썰어준다.
13.뽁아낸 표고 버섯이 어느정도 익으면 잘게 채썰어준다.
14.밥을 양념하기전 작은 볼에 초밥용 식초 3큰술 가다랑어
국물 3스푼 설탕 1작은술 을 잘 섞어준다.
15.고슬고슬하게 익은 밥을 2.5공기 정도 준비하고 후후
불어가면서 떡이 되지않게 잘 식혀주고 밥이 어느정도
식으면 14의 촛물을붓고 잘 섞어준다.
16.오른손에 조금 물을 묻히고 양념한밥을 조물 조물 다져서
사각유부 를 채우되 3/4을 채우고 나머지 공간에
각각의 재료를 넣고 완성한다.
※가다랑어 국물이 없다고요? 물론 대체 첨가물이 있어요.
답은의외로 쉽지만 생가해보시다가 안되겠으면 제게 문의 하세요.
제가 친절하게 알려드리죠.
