Smoked Salmon with Warm Potato Cakes

6인분

감자, 익힌 후 짓이긴 것(Potatoes, Cooked and Mashed) 450g

중력분(Plain All-Purpose Flour) 75g

계란(Eggs) 2개

다진 실파(Spring-Onions, Chopped) 2개

즉석에서 갈은 육두구(Freshly Grated Nutmeg) 약간량

녹인 버터(Butter, Melted) 50g

사우어 크림(Sour Cream) 150㎖

얇게 썰은 훈제연어(Slices of Smoked Salmon) 12조각

소금과 빻은 후추(Salt & Ground Black Pepper)

가니쉬를 위한 잘게 썰은 차이브(Chopped Fresh Chives, to Garnish)

01. 큰 볼(Bowl)에 감자, 밀가루, 계란과 실파를 넣고 섞어준다. 여기에 소금과 후추,

   육두구, 버터 ½을 넣어 양념한다. 잘 섞어준 다음 12개의 작은 케이크 모양으로 만든다.

02. 달라붙지 않는 팬(Non-Stick Pan)에 남은 버터 ½을 넣고, ①의 감자 케이크가

   양면이 노릇노릇한 갈색이 될 때까지 구워준다.

03. 사우어 크림(Sour Cream)을 소금과 후추로 양념한다. 훈제연어 1조각을 잘 구워진

   감자 케이크에 올리고, 그 위에 사우어 크림과 차이브(Chive)를 곁들여 바로 서빙한다.

Tip~!

 더 편하게 하길 원한다면, 전날 저녁에 감자 케이크를 미리 만들어 냉장고에

 저장을 할 수 있다.  필요하게 되면 연어를 올리기 15분 전에 뜨거운 오븐에 넣어 뜨겁게

 한 후 쓸 수 있다.