재료   블랙올리브 35g , 홍,청피망 각 1/3개 ,마늘 2개, 바질 1/3 t , 가지 1개, 앤쵸비 4개 , 케이퍼 1 T, 홀 토마토 600g, 버터 10 g, 말린 홍고추 1개(또는 청량고추),설탕 1t, 다진 파슬리, 닭육수 1/4c, 스파게티 230g , 올리브오일, 소금 ,후추   만드는 법     1) 먼저 가지는 사방 2cm정도로 썰어 드라이 로스트(마른 팬에 연기가 나면서 갈색빛이 돌도록 볶아주는)해줍니다.   가지는 소금에 절여 꽉 짜서 사용하시구요.   피망은 씨를 제거하고 길이로 얇게 썰고 - 말린 홍고추는 씨채로 썰어놓습니다   2) 팬에 올리브 오일 2큰술과 버터를 두르고 얇게 편으로 썬 마늘과 앤쵸비(올리브오일에 절인것 사용 ) 를 넣고  볶아줍니다. 약 1분 정도 !   저는 앤쵸비가 준비되지 않은 관계로 패스 ^^;;   3) 가지,피망,홍고추를 센불에서 볶습니다   동시에 파스타를 삶습니다.   파스타 100g당 물 1L +  소금 2/3 T 로 넣어주시구요 처음에만 저어주시고 나머지는 그냥 삶으시면 되요   4) 볶은 야채에 블랙 올리브를 링으로 썬것과 다진 케이퍼, 홀 토마토, 바질, 설탕, 소금(1t), 육수를 넣고 끓여줍니다. 약 15분 정도 -   저는 설탕 대신 물엿을 사용하였고 - 양은 대충 맛을 봐가며 달달하게 : ) 케이퍼는 잊어버리고 통째로 넣었다는..;;   홀토마토는요 백화점 식품매장에서 사실수 있어요. 토마토 페이스트, 홀토마토, 퓨레의 개념이 많이 헷갈리는데 이번 기회에 정리를 : )   바질을 넣어주고 -  

5)15분 정도 끓여주다가 삶을 스파게티 면을 넣고

불위에서 섞으면서

소금 ,후추 간을 하고 다진 파슬리를 뿌립니다 : )