참깨소스 베이크 라이스 

 비타민C 함유량이 딸기의 2배인 파프리카는 면역력 약한 아이들에게 좋습니다. 비타민E가 풍부해 ‘천연 노화방지제’라 불리는 참깨를 이용한 소스는 여성 피부미용에 그만입니다.

재료

밥 1공기, 두부 1/2모, 청·홍·노랑 파프리카 1/4개, 양파 1/4개, 느타리버섯 또는 양송이버섯 20~30ｇ, 달걀 1/2개, 게맛살 2개, 날치알 1큰술, 깻잎 10장, 마요네즈 1큰술, 소금·후추·올리브오일 약간

참깨소스: 참깨 2큰술, 레몬즙 1큰술, 물 2큰술, 돈가스소스 2큰술, 꿀 1큰술, 땅콩버터 1/2큰술, 간장 약간

만들어보기~

① 청·홍·노랑 파프리카와 양파, 버섯을 잘게 다진다. 두부는 물기를 짜 준비한다. 물기를 제거하지 않으면 잘 뭉쳐지지 않는다.

② 밥에 준비한 두부와 파프리카, 양파, 버섯, 달걀, 소금, 후추를 넣어 잘 치댄 뒤, 한 입에 먹기 좋게 지름 5~6㎝ 크기로 동글납작하게 빚는다.

③ 발열팬에 올리브오일을 두르고 ②의 빚은 밥을 얹는다. 높은 석쇠 위에 발열팬을 놓고 광파오븐 ‘그릴’ 기능으로 15분(일반 오븐은 섭씨 200도 10분 예열 후 20분) 굽는다. 중간에 한 번 뒤집어준다.

④ 게맛살을 가늘게 찢어 날치알, 마요네즈, 소금, 후추와 버무린다. 깻잎은 가늘게 채썬다.

⑤ 참깨소스 재료를 핸드믹서로 잘 섞어 소스를 만든다.

⑥ ③의 밥이 다 구워지면 접시에 담아 ⑤의 참깨소스를 뿌리고 ④의 게맛살과 깻잎을 얹는다.