케익빵을 구우면서 오븐에 한칸 자리가 남길래 옛기억 더듬어

만들어본 오리지날 사브레입니다.

초콜릿을 혼합해서 Chequerboard Cookie(체커보드쿠기) 를 만들었어요. 시중에서 파는 사브레 과자보담은 덜달고 덜 맛있을지

몰라도 만들어놓고 보면 이쁘고 오리지날이 이런거구나...하고 맛을 아실수있을꺼같아요.

그럼 레써피 공개합니다.

체커보드 쿠기(사블레)

재료:

1.버터 6큰술

2.아이싱 슈가(Icing suger)6.5큰술

3.밀가루 3컵(지름 5.5cm,shvdl 5.5cm)

4.바닐라 에센스 한작은술

5.다크 초콜릿25g

만드는 방법과 순서.

1.분량의 초콜릿을 중탕볼에 넣고 서서히 녹여줍니다.

  렌지를 사용해서 중탕하실경우는 절대로 초콜릿을 끓이면 않돼요.

2.물기없는 큰 볼에 분량의 아이싱 슈가와 버터를 넣고 잘  섞어

   줍니다. 아래 그림처럼 석은 혼합물이 윤기가나고  Fluffy할때까

   지 잘 저어줍니다.

3. 2위반죽에 밀가루를 혼합하고  반죽이 오른쪽 사진처럼 될떄까지

   잘 주물러줍니다.

4.반죽을 두덩어리로 나누어서 각각 다른볼에 담습니다.

  나뉜 볼에있는 반죽하나에 중탕해서 녹은 초콜릿을 붓고 잘섞어서

  아래 그림처럼 만듭니다.(주의할점은 초콜릿이 시럽상태로, 너무

  따뜻하지 않아야합니다. 반죽이 갑자기 질어지면 곤란하겠죠??)

5.다된 반죽 덩어리들을 분리해서 냉장실에 서 30간 보관합니다.

6.냉장실에서 반죽을 꺼내어 밀가루로 살짝 코팅한 도마에 위에

  두고 잘펴줍니다.

  그리고 아래 그림처럼 다듬어주고 4번째 단계에서 높낮이를 잘

  맞추어 줍니다.

7.6의 도(daugh)가 높낮이와 모양이 (깔끔하게 정리가되면

  약1cm~1.5cm) 예열된 180도의 오븐에서 10~15분간 구워줍니다.

  쿠키의 두께를 생각해봐야겠죠? 쿠키가 익을때쯤 고소한 냄새가

  나는데요 혹시 꺼내서 아직 표면이 말랑 말랑 하다고 계속 구우심

  나중에 금방 타버리니까 그냥 꺼내세요.

  나중에 식히면 단단해집니다.

초콜렛 중탕하시는게 귀찮으시면 그냥 오리지날 로 하셔도 

괜찮아요. 저 지금 먹고 있는데 너무 맛있내요. 홍차한찬과

곁들이니 너무 조으네요^^

맛있게 만들어드세요^^