♡그어떤 일품요리 부럽지 않아~ 럭셔리 계란말이♡

럭셔리 계란말이

계란말이 2개기준..

주재료 : 계란 5개, 송송썬쪽파 2큰술(6대분..), 청주 1큰술, 약간의 소금, 후춧가루.

부재료 : 맛살 2개, 적.황파프리카(미니파프리카..) 1/4개씩, 브로콜리 작은송이로4송이정도,

햄 약간, 양파 1/3개,

돈가스소스 : 양파 30그람, 당근, 샐러리 20그람씩, 버터 3큰술(45그람), 밀가루 3큰술, 케첩 3/8컵,(계량컵 눈금 80ml), 스테이크소스(우스터소스..)2큰술, 치킨스톡육수 2컵, 화이트치즈 1장, 월계수잎 2장.

꿀 1작은술.

적채요쿠르트드레싱 등 각종 요쿠르트드레

야채를 듬뿍넣은 계란말이예요~

이거 한접시면 든든하죠~

아이들 학교 같다오면 많이 배고파 하잖아요~~

간단하게 간식으로 준비해 보세요~

먼저 소스준비... 달군팬에 버터를 녹인 후 양파와 당근. 샐러리를 넣고바짝 볶아주세요~타지 않을 정도까지... 집에 양파정도만 있다~~~양파만 넣고 하세요~그래도 아주 맛있어요~~..

위의 야채가 충분히 볶아졌으면채친 밀가루를 넣고 달달달~~ 충분히 볶아주세요~연한 갈색이 나며 약간의 쿠키굽는 냄새가 날 정도로.....

위의 밀가루가 충분히 볶아졌으면...치킨스톡 육수넣고... 좀 새콤한 맛을 좋아한다면 이 부분에서화이트와인 1/3컵이 조금 못되는 분량을 넣어주세요~..

월계수잎과 케첩(or 토마토 페이스트)넣고.....

스테이크소스넣고...(없으면, 우스터소스..)센불에 끓이다 끓기 시작하면 중.약불로 줄여스프 정도의 농도가 될때까지 끓여줍니다~거의 1/2정도 졸아들 거예요~..

연한 스프농도가 됐다 싶으면..마지막으로 화이트치즈한장과 약간의 꿀 넣고 마무리~ 원래..치즌 넣지 않는데 냉장고에 있어 한장 넣어주니훨씬 고소하고 맛있더라고요~~~..

완성된 소스예요~거의...데미글라스소스 맛.....

이번엔 계란말이 재료 준비....

햄과 파프리카는 2~3mm정도로 채썰어 준비,..

양파도 같은 굵기로 채썰어주고.. 저는 다른요리용으로 사용된 다진 양파가 있어 그거 사용했어요~..

브로콜리는 끓는물에 약간의 소금을 넣고 1분정도 데쳐찬물에 헹궈 위의 송이부분만 잘게 잘라 준비해 주세요~..

햄과 파프리카, 양파는 약간의 소금을 넣고살짝 볶아 준비.....

볼에 계란과 쪽파, 청주, 약간의 소금, 후춧가루를넣은 후 거품기로 저어 계란물 만들어 준비해 둡니다~..

계란말이 만들기... 살짝 달군팬에(뜨겁게 하지 마세요~)올리브유를 얇게 두르고..(팬에 아주 얇게 코팅되는 정도.. 팬에 올리브유두르고휴지로 가볍게 닦아주는 느낌..)계란물 골고루 얹은 후..(얇기는 취향껏 하세요~ 준 두껍게 하려면 계란물을 도톰하게..) 위부분까지 다 익힌 후 말지 마세요~접착력이 좀 있어야 하니까 약간 덜 익은 상태에서 롤롤롤~~~..

Once~~..

Twice~~..

두번째 재료 넣으니까 계란이 다 말려 버렸어요~한켠으로 쭉 밀어 놓고..추가로 계란물 더 얹고~~..

three times~~..

four times~~..

five times~~ 이런 식으로 계속 돌돌 말아주면 됩니다~ 집에 있는 모든 야채 활용하세요~부추나 어제올렸던 원추리.그리고 참치 물기 제거한 후 마요네즈에 살짝 버무려 넣어줘도 좋고..당근이나 버섯종류도 아주 좋아요~~..

다 말아진 계란말이는 김발에 얹고 살짝 눌러줘가며 성형~~ 충분히 식은 후..취향껏 칼질해 그릇에 담아내면 됩니다~..

이거는 예전에 만들어 놨던 거예요~햄과 양파, 파프리카, 그리고 쪽파와 원추리다진것을 넣은 것... 아들녀석 오기전에 만들어 놓은건데..오믄 소스얹어 주려고 그릇에 담아 랩으로 씌워놨던것... 이 계란말이의 소스는..시판 돈가스 소스를 팬에 넣고 약간의 버터를 넣은 후바글바글 끓이다가 약간의 물과 약간의 녹말물.그리고 약간의 꿀을 넣어 만든 소스를 얹었었어요~아들 온 다음에 소스얹어 주느라 소스 얹은컷은 촬영 못했답니다~..