Chicken Soup with Green Papaya and Ginger

준비시간 20분

조리시간 45분

4인분

식용유(Oil) 2Ts

잘게 썰은 마늘(Garlic, Minced) 5쪽

다진 작은 양파(Small Onion, Diced) 1개

빻은 생강(Ginger, Bruised) 1개

부분별로 자른 닭(Chicken, Cut into Serving Piece) 1kg

생선 소스 또는 소금(Fish Sauce or Salt) 1ts

후춧가루(Ground Black Pepper) 약간량

물(Water) 1.25ℓ

익히지 않은 파파야, 껍질을 벗기고 주사위 모양으로 썸

   (Unripe Papaya, Peeled and Cubed) 250g

돼지호박, 껍질을 벗기고 주사위 모양으로 썸(Zucchini, Peeled and Cubed) 250g

씻은 후 다듬은 신선한 시금치 잎, 물냉이

   (Fresh Spinach and Watercress, Washed and Trimmed) 100g

01. 중식냄비(Wok)에 마늘을 넣고 노릇노릇한 갈색이 나도록 볶은 후 양파와 생강을

    넣고, 양파가 반투명한 상태가 될 때까지 볶아준다.

02. 닭 조각들을 넣고 약 3분정도 닭 조각들이 부분적으로 익을 때까지 중불에

    조리한다. 생선 소스와 후추로 양념한다. 물을 넣고 닭이 부드러워질 때까지

    약 30분정도 조리한다.

03. ②에 파파야와 돼지호박을 넣고 부드러워질 때까지 약 10분정도 조리한 후

    불을 끈다. 여기에 시금치와 물냉이를 넣고 풀이 죽은 즉시 그릇에 담아 밥과 함께

    서빙한다.