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   직접만들어먹는것이 깨끗하고 아이들에게도

         좋은 추억이 되리라고 생각합니다.

 이런 반죽은 하나쯤 알아두는게 좋을듯하네요..

  찹쌀도넛-- 찹쌀가루3컵,설탕3/1(3분의1)컵, 밀가루 3/1컵,

                  막걸리4큰술, 뜨거운물,4큰술,식용유조금,

                  설탕가루 적당히.. 고무주걱

1. 찹쌀가루, 밀가루와 설탕을 섞어서 체에내린다.

2.체에내린 가루에 먼저 뜨거운 물을 고루 뿌린다. 물양은

  가루의 건조 상태에 따라 다르므로 반죽하면서 가감한다.

  고무주걱으로고루섞은다음 막걸리를 넣어반죽, 첨엔 되직해도

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  자꾸 치대다보면 탄력이생기면서 촉촉하게된다. 막걸리를넣은

  후부턴 손으로하지말고 고무주걱으로 고루섞는다.

  가루가 버물버물알갱이처럼  되면 한덩이로 뭉치면서 치대

   듯이 반죽한다.

3. 2번의 반죽을 길게 가래떡 모양으로늘려서 대추알만하게

   동글게 나오도록 빚는다. 완전히 동글게 만들어지면 손바닥

   가운데에 올려놓고 살짝 눌러준다.

4. 팬에 식용유를 넣고 달궈지면, 반죽이 서로 붙지않게 떨어

   뜨려서 넣고 , 겉이 갈색이 나기 시작하면 불을 약하게 줄여

   속까지 완전히 익힌다. 튀기는 도중에 계속 저어주어야색이

   고루난다.

5. 망으로 건져서 망에 담은 채로 기름을 충분히 뺀다음 뜨거울

   때 설탕가루를 뿌린다.

찐빵--밀가루200그램, 막걸리2/1컵, 드라이이스트1큰술,

          따뜻한물3/1컵, 설탕2큰술, 소금약간

 찐빵에들어가는 팥---팥1컵,설탕3큰술, 소금약간

1. 밀가루를 체에 한번친다..

2.막걸리를 따뜻하게 중탕하여 데운다. 이때 설탕을 약간 넣어

  준다.드라이이스트를 따뜻한 물에 넣고 설탕을 조금 뿌려서

  발효시킨다. 2배정도 부풀면된다.

3.체에 친 밀가루에 중탕한막걸리와 설탕,소금을넣고,반죽하여

  윗부분을 매끈하게한다음 랩으로위를싸서따뜻한곳에 1시간

  가량 두어1차발효시킨다.반죽이부풀어오르면 다시 쳐서 공기를

  뺀다음 밀봉하여 위를 두꺼운 천으로 덮어 1시간가량 발효시킨다.

4. 팥소를 만든다.붉은팥을 조리로일어 돌을없앤다음 냄비에넣고

   물을 넉넉히 부어 끓어오르면 물을 쏟아버린다. 다시 팥의3배정

   도 의 물을 부어 푹무르도록 삶는다. 푹삶아지면 설탕을 넣고

   팥이 반정도 으깨지도록 조린다.

5. 3번의 반죽이 3배크기로 부풀어오르면 손으로 눌러서 공기를

   뺀다음 매끈해지도록 치대어반죽한다. 주먹반만한크기로나눈다.

6.반죽을 얇고 오목하게 펴서 팥소를넣는다. 오므릴때에는 가장

  자리의 반죽을 서로 끌어당겨 속이 보이지않도록한다음 매끈한

   쪽이 위로가게 놓는다.

7. 김이오른 찜통에 6번의 찐빵을 넣은다음 뚜껑을 열고 불을 약

   하게 하여 3분가량 두면 조금 부풀어오르는데 이때 불을 세게하

   여 15분간 찐다..