비프카파치오(콜 에피타이져)~

*재료 : 발사믹 식초,머스터드,크레송,안심,전분,설탕,꿀,레몬주스

          소금,후추

*만드는 방법

1.안심은 기름기를 제거하고 소금,후추간을 한 다음 팬에 기름을

  두르고 익힌다.

2.발사믹 소스 만들기 : 발사믹 식초와 설탕을 8:2비율로 넣어

                                끓이다가 끓의면 물과 전분을 (2:1~3:1)

                                섞어 넣고 잘 저어준다.

                                소금,후추간을 하고 농도를 맞춘다.

3.머스터드 소스 : 머스터드 1큰술,꿀1큰술,레몬주스1작은술

                        소금 후추를 넣고 잘 저어준다.

4.살짝 익힌 고기는 랩에 싸서 냉동실에서 살짝 얼려서 얇게 썰어

   발사믹소스와 머스터드 소스를 뿌리고 위에 크레송을 올려낸다.