재료 : 생크림: 300g (생크림 거품 만들기 참조)
카스테라시트(3호 210mm)1개 (케익시트 만들기 참조)
시럽 100cc (케익시럽 만들기 참조)
삶은 고구마(체에내린것)150g

만드는 법 :

(1) 삶은 고구마(굵은 체에 내린것)100g과 거품낸 생크림300g을 혼합하여 주걱으로 골고루 섞어준다.

(2) 케잌시트를 3등분 하여 시럽을 바른다음 (1)의 크림으로 샌드를 한다.

(3) (2)를 돌림판위에 올려 놓고 크림을 윗면부터 메끄럽게 바른다.

(4) (3)의 옆면도 메끄럽게 바른다. 이때 주의할 점은 크림이 (3)의 윗면보다 위로 올라 오도록 바른다.

(5) (4)의 윗면보다 올라온 측면의크림을 각이지게 마무리한다.

(6) (5)위에 스파튤라나 칼을 이용하여 10-12등분 으로 표시하고 사진과 같이 짤주머니에 크림을 담아 모양을 만든다.

(7) (6)위에 (1)에 사용하고 남은 고구마로 장식하 여 마무리 한다.